Äggfri bakning (naturliga äggersättnigar)

Det finns flera alternativ för att ersätta ägg i bakning. Det viktigaste när man väljer vad man ska ersätta med är att förstå funktionen av ägget i just det recept som man vill anpassa. Ägg bidrar med väldigt olika egenskaper i olika recept. Några av de grundläggande funktionerna som ägg har i bakning är: att…

Läs mer
Annonser

Semlor – recept nr.2 (äggfria)

För Semlor med ägg, klicka här… Det är fler nu som har frågat om ägg och mjölfria recept; jag blev nyfiken och provade. Det här receptet funkar jättebra! Semlorna blir väldigt goda, saftiga och mättande så jag föreslår att man gör mini-semlor, dvs delar degen i 5-6 delar. Jag har använt Tapioca som jag varmt rekommenderar…

Läs mer

Fröbullar (allergivänliga, ägg, mjöl & mjölkfria)

Recipe in ENG… ”Alla som har provat dina fröbullar blir galna av glädje, magarna uppför sig som väldrillade ryska gymnaster! Receptet sprider sig som en löpeld, du borde ta patent. Tummen upp alltså!” /Maria Berling Jag gillar att prova nytt och det är få recept som jag lagar om och om igen utan att lägga…

Läs mer

Semlor (mejerifria, utan mjöl & sockerfria, LCHF)

De här semlorna är verkligen fantastiskt goda, riktigt delikata! Jag har utgått från ett recept hämtat från Jills mat,, och gjort några justeringar, bl.a. i tillagningen och gjort dem mjölkfria. Jag själv har använt riktigt smör i bull-smeten, mest för smakens skull och det går bra att använda kokosolja… Smör innehåller väldigt lite laktos och mjölkprotein så…

Läs mer

Mjölfri Apelsin & Chokladkaka – glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker

Recipe in ENG… En underbart saftig och god kaka med ett något förvånande recept. Kakan innehåller, som vanligt när jag bakar, inget mjöl, inga mjölkprodukter eller socker. Det spännande med receptet är att den är gjord på en hel apelsin som man först kokar och sedan kör i matberedaren. Jag har baserat mitt recept på…

Läs mer

”Egg drop soup” med spenat

”Egg drop soup” är en traditionell kinesisk soppa som jag har skapat en variant av här. Orginalreceptet är superenkelt med bara buljong och ägg. I det här receptet har jag lagt till spenat, vitlök och chili för att öka smak- och näringsinnehåll. Det blir en fantastisk snabb-lunch eller middag, klar på 5-7 min och praktiskt att…

Läs mer

Om Paleodiet

Stenålderskost, eller paleolitisk kost, är en kosthållning som har blivit populär på senare tid. Det är den kost som vi antagligen åt under tiden då vi var jägare och samlare fram till för ca 10 000 år sedan, d.v.s tiden innan jordbruket. Ordet Paleo kommer från namnet på den arkeologiska eran Paleolitikum, eller äldre stenåldern, som inleddes för omkring 2,3 miljoner år sedan…

Läs mer

Frukostägg

Min standardfrukost är 2 scrambled eggs varje morgon. Jag håller mig mätt länge, det värmer magen och är gott! Det är dessutom lätt att variera. Sedan jag slutat med mjöl och mjölk så har jag börjat må mycket, mycket bättre. Inte bara för att jag inte längre äter sådant som jag inte tål, utan jag…

Läs mer