Om Paleodiet

Amerikanska Pannkakor med mandelmjöl

Amerikanska Pannkakor med mandelmjöl

Stenålderskost, eller paleolitisk kost, är en kosthållning som har blivit populär på senare tid. Det är den kost som vi antagligen åt under tiden då vi var jägare och samlare fram till för ca 10 000 år sedan, d.v.s tiden innan jordbruket.

Ordet Paleo kommer från namnet på den arkeologiska eran Paleolitikum, eller äldre stenåldern, som inleddes för omkring 2,3 miljoner år sedan och varade till omkring år 10 000 f.Kr.

Perioden utgör alltså en väldigt lång del i vår evolution och idén bakom dieten är att människan har förändrats väldigt lite rent biologiskts sedan Paleolitikum och att vi fysiskt sett är bättre anpassade till stenåldersdieten.

Därför försöker paleodieten ligga närmre den kost människan rent biologiskt är gjord för. Exempel på livsmedel som kan ingå i stenålderskosten kan vara magert kött, fisk, grönsaker, frukt, rotsaker, nötter med mera, och utesluter sädesslagen, mejeriprodukter och tillsatt socker.

Mer om Paleo:

– Läs mer om hur jag äter & min syn på mat…
– Videointervju av kostdoktorn Andreas Eenfeldt: The Paleo Diet Explained…

Texten nedan är direkt citerad från Livsmedelsverkets hemsida om stenålderskost:

”Paleolitisk kost hade betydligt lägre energitäthet än den mat vi äter idag. Av sådan mat måste man alltså äta stora mängder för att få i sig de kalorier man behöver. /…/Därmed blev risken för att äta för mycket minimal. Till detta bidrog även det stora kostfiberinnehållet. /…/ Biologiskt sett är vi troligen helt lika de stenåldersmänniskor som levde för cirka 100 000 år sedan. Men vårt sätt att leva och äta har förändrats mycket.”

”Stenålderskosten innehöll betydligt mindre fett och mycket mer fibrer. Koksalt, raffinerat socker och alkohol förekom inte. Inte heller fanns koncentrerade fetter som smör, olja och margarin.”

”I en svensk avhandling från 1994 beskrivs matvanor och hälsotillstånd hos befolkningen på ön Kitava i Papua Nya Guineas övärld, där människorna fortfarande delvis lever som våra stenåldersförfäder. Jämfört med de flesta jägar-/samlarfolk äter de dock väldigt lite kött. Trots att 80 procent av de vuxna rökte förekom inte hjärt-/kärlsjukdomar, stroke, och diabetes bland kitavierna.”

”Att äta stora mängder gris- och nötkött i stället för vilt lär inte ha samma positiva hälsoeffekter. Kött från tamboskap är betydligt fetare än kött från vilda djur och har även mindre gynnsam fettsyrasammansättning.”

”Befolkningen i Kitava hade ett mycket högt intag av kolhydrater, betydligt högre än Medelsvensson. En stor skillnad är att huvuddelen av kolhydraterna där kommer från rötter och frukt, medan vi i Sverige får en stor del av kolhydraterna från bröd och andra spannmålsprodukter.”

”Människan har genom årtusenden brett ut sig på hela jorden och lyckats anpassa sig till mycket extrema förhållanden. Vi är således inte skapta för en typ av diet, utan har möjlighet att livnära oss på många olika sätt. De grundläggande fysiologiska näringsbehoven är i stort sett desamma, men de kan uppfyllas med hjälp av helt olika livsmedel.”

Källa: Livsmedelsverket

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: