Ugnspannkaka med bär (gluten & mjölkfri)

IMG_6907

Recipe in ENG…

Receptet räcker till en vanlig ugnsform (ung. storlek som till lasgane). För en tjockare pannkaka som på bilden; använd en större gjutjärnspanna. Det blir rejäla frukost/brunch-portioner för ca 3-4 personer, beroende på vad man serverar till. (För ugnsplåts-storlek till hela familjen: gör dubbla receptet.)

Receptet är glutenfritt och jag har gjort det på havremjöl som jag tyckte blev supergott. Vill man kan man leka med andra mjölsorter; t.ex. olika kombinationer av bovete, rismjöl, sojamjöl, mandelmjöl eller kokosmjöl. Ett LCHF-tips är kokosmjöl och mandelmjöl tillsammans. En annan god och näringsrik low-carb kombination är bovetemjöl och mandelmjöl. Använder du kokosmjöl, dra ned på mängden med ca 1/3.

Recept

  • 3 ägg
  • 2,5 dl valfri mjölk
  • 1,5 dl havremjöl
  • 1 krm salt
  • 1-3 msk honung eller agave (Välj själv hur söt du vill ha pannkakan. Om du använder agave behövs en mindre mängd.)
  • ½ tsk vaniljpulver (valfritt)
  • ½ tsk citronzest (valfritt)
  • 2 msk matfett (kokosolja, smör eller ghee)
  • 1 – 1 1/2 dl frysta bär
  1.  Värm ugnen till 200°C
  2. Vispa samman alla ingredienser till smeten utom matfett och bär.
  3. Sätt in ugnsformen eller pannan i ugnen med matfettet i och låt det smälta.
  4. Ta ut formen och häll i smeten.
  5. Strö de frusna bären över.
  6. Grädda i ca 20 min beroende på hur tjock den är.

Servera med t.ex. vispad kokosgrädde. Naturligtvis går det bra att göra pannkakan naturlell utan bär och servera med vad du vill.

IMG_6915

6 comments

  1. Cecilia

    Hej!
    Är verkligen måttanvisningarna rätt i detta recept?
    Min pannkaka blir aaaaaaaldrig klar!!
    Har sett fram emot denna pannkaka länge nu….
    Mvh/Cecilia

  2. Ann-Sofie

    Hej jag gjorde dubbelsats med 6 ägg
    5dl havremjölk
    1/3 dl kokosmjöl
    2/3 dl mandelmjöl
    1dl bovetemjöl
    1dl rismjöl
    2 tsk honung
    1tsk vaniljpulver
    Och så hade jag bacon i. Det vart super gott som tusan och dottern på 1,5 år gluffsa i sig allt på tallriken. Tack för receptet du är grym

  3. Pingback: Onsdag 30/3 (2:a Docetaxel Dag 15 CG 5/6) | Mamma med cancer och candida

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: