Getmjölk & getyoghurt – info. & recept på hemgjord yoghurt

Getyoghurt & Getmjölk från DalSpira Mejeri

Getyoghurt & Getmjölk från DalSpira Mejeri

När jag uteslöt alla mjölkprodukter för några år sedan var grekisk och turkisk yoghurt bland det svåraste att säga adjö till. Jag har särskilt saknat den feta, smakrika yoghurten till såser och desserter.

Efter att jag hade varit helt mjölkfri i ett år så började jag introducera får och getmjölks produkter vilket har fortsatt att fungera bra för mig.

Getost brukar gå bra att hitta i affärerna, både dessertostvarianter och hårdost men getmjölk och getyoghurt har hittills varit väldigt svårt att få tag på. Nu har jag äntligen hittat både getmjölk och getyoghurt i en mataffär i närheten (ICA Liljeholmen). Mjölken och yoghurten kommer från ekologiska DalsSpira Mejeri. Se längst ned i inlägget för mer info om getmjölk…

Getmjölk kan upplevas som lite saltare i smaken än komjölk eftersom att komjölken är väldigt söt, annars är de väldigt lika varandra i smaken. Tips! Getmjölk går att frysa utan att den skär sig!

GetyoghurtRecept: hemgjord getyoghurt

Det går bra att följa receptet med vanlig mjölk

  • 1 liter getmjölk
  • 3/4 dl getyoghurt
  1. Värm mjölken i en kastrull till ca 90°, precis innan det ska koka. Mät gärna med termometer.
  2. Låt mjölken svalna till ca 45°.  Rör sedan ut yoghurten i lite av mjölken och blanda därefter samman allt.
  3. Nu finns lite olika tillvägagångssätt. Det som är viktigt är att mjölkblandnignen ska hålla ung. 45-50° under ca 8 timmar.  Ett sätt är att slå blandningen i en termos, ett annat är att packa in kastrullen i badlakan och kanske en täckjacka, ett tredje sätt är att sätta in kastrullen med lock i ugnen på ca 45-50°. Sedan ska blandningen stå till sig, helst över natten.
  4. Flytta över den färdiga yoghurten till en bunke med lock och ställ in i kylen. Du kan hälla av lite av vasslen och använda till något annat för att få en tjockare konsistens på yoghurten. Klarar sig i 3-4 dagar.
Getyoghurt med honung och bär

Getyoghurt med honung och bär

Visste du att..

  • Det dricks mer getmjölk än komjölk i världen
  • Getmjölken liknar bröstmjölken så nära man kan komma
  • Getmjölken innehåller 13 ggr mer taurin än komjölk, taurin är det verksamma ämnet i många energidrycker!
  • Kolesterolet sänks pga att getmjölken är rikare på korta och medellånga fettsyror
  • Tack vare den låga halten av proteinet kasein alfa S-1 är getmjölk särskilt lämpad för individer och barn som är intolleranta mot komjölk
  • Getmjölk är lättsmält tack vare den höga halten av serumproteiner och även pga de korta och medellånga fettsyrorna
  • I getmjölk finns laktos men eftersom den passerar tarmen mkt snabbare än komjölklaktos, ger den mindre eller inga besvär
  • Getmjölken är suverän för idrottsmän och alla som tränar tack vare den höga halten av mineraler och vitaminer
  • Getmjölken är av naturen homogeniserad

Källa: DalsSpira Mejeri…

6 comments

  1. Pingback: Länktips | Kreativa Dalkullan

  2. gettergod

    Vilket jättebra recept! 🙂 Va roligt att läsa att getmjölk funkar bra för dig. Då kanske min glass kan vara något för dig? 🙂

  3. Hanna

    Jag letade precis efter getyoghurt och såg sen att du skrivit om det :). Skulle gärna testa men finns inte i närheten. Kanske ska kolla om butiken närmast kan ta in det. Älskar för övrigt Garants ekologiska fetaost, krämig och god.

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: