Äggfria pannkakor (även gluten och mjölkfria!)

äggfria, glutenfria, mjölkfria pannkakorClick here for recipe in ENG…

Det var roligt hur receptet till pannkakorna kom till, för ungefär en timme sedan… Jag postade en fråga på facebook vad folk vill ha för recept. Direkt kom det bl.a. ett svar om önskemål på ägg, gluten och mjölkfria pannkakor…

Jag vet ju sedan tidigare att det är ett mycket större problem om man inte bara är allergisk mot gluten och mjölk utan även mot ägg också… Jag själv äter ägg men vill gärna kunna erbjuda något för de som inte gör det. Jag gick direkt ut i köket och provade en idé som gick strålande på första försöket, jättegoda blev de! Jag tror verkligen dessa kan bli en klassiker för de som är allergiska mot ägg, gluten och mjölk… Prova själv och berätta vad du tycker! Kan de bli ännu bättre?

äggfria, glutenfria och mjölkfria pannkakorRecept (2-4 port, beroende på hur de ska serveras)

(dubbla receptet om du gör till pannkakstårta)

  • 2 bananertapioca
  • 4 dl valfri vätska (vatten eller mjölk, t.ex soja, mandel eller havre)
  • 1 dl tapiokamjöl (finns att köpa i asiatiska mataffärer)
  • 2 dl bovetemjöl
  • 1 krm salt
  1. Mixa banan och vätska i en bunke med en stavmixer. Tillsätt allt mjöl och eventuellt salt och fortsätt att mixa till en jämn smet. Låt gärna smeten stå i 15-30 min.
  2. Stek i kokosolja eller smör på medelvärme. När du häller ut smeten, var snabb med att rotera pannan så att smeten sprider ut sig jämt när du har hällt i den eftersom att den är ganska klibbig. Se även till att bägge sidorna på pannkakorna får ordentligt med färg av samma anledning. Resultatet blir fantastiskt!
  3. Servera med bär rårörda med eller utan Agavesirap eller honung och kokosgrädde.

Äggfria, glutenfria, mjölkfria pannkakor

20 comments

  1. Hej har precis hittat till dig 🙂 Du har många recept som jag ska försöka prova då jag inte tåler sädesslag, mjölkprodukter och måste vara försiktig med ägg 🙂 Tack för inspirerande recept! Vänligen Johanna

    • Annelie

      Jag bytte mot 1 dl rismjöl och 1 dl cassavamjöl och det blev väldigt bra. Går säkert bra med bara rismjöl.

  2. Hej! Låter kanon men kan jag ersätta bananen med nåt? Tål inte ägg, mjölk, mjöl, majs, soya, avokado, banan mm. Tack för alla underbara recept, ska baka fröbullar imorgon, är mer än 2 år sedan jag åt bröd! 🙂

  3. Annelie

    Tack! Har testat många äggfria pannkaksrecept men detta är bäst hittills. Blev väldigt bra konsistens. Bytte ut bovetemjölet mot rismjöl och cassavamjöl (plus en msk pofiber) då sonen inte tål bovetemjöl och de blev som sagt väldigt bra.

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: