Tunnbröd med Bovete & Potatis

Underbara mjuka tunnbröd bakade på kokt potatis, bovetemjöl och salt. Inget annat! Ät dem som smörgåsbröd, pitabröd eller till maten. De är väldigt lätta att göra och det enda man behöver vara medveten om är att mängden mjöl beror på konsistensen och vätskeinnehållet i potatisarna. Börja därför med en mindre mängd mjöl när du knådar…

Läs mer
Annonser

Tunnbröd med bovetemjöl (glutenfritt, vegan, utan jäst)

Recipe in ENG… Fantastiskt goda (beroendeframkallande) och lyckade tunnbröd som man kan servera på en massa olika sätt. T.ex. som smörgåsbröd eller som en fullkorns-variant på mjuk tortilla eller till maten som indiska parata-bröd. På bilden ovan har jag brett ett bröd med getost av cream cheese-typ och strimlat över spenat, soltorkade tomater och oliver.…

Läs mer

Blåbärs & kokosmuffins (mjöl, mjölk, socker & nötfria)

Recipe in ENG…. De här mumsiga muffinsen kom till när jag ville hitta ett alternativ till mandelmjöl i mina recept så att även nötallergiker kan göra i alla fall vissa av recepten. Jag har här använt mig av malda kokosflingor (som jag enkelt maler själv i matberedaren) och en mindre mängd psylliumfröskal när jag annars…

Läs mer

Äppelkaka med valnötter, kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)

Recipe in ENG… Nu är det äppelsäsong och dags att baka kaka! När det finns ett sådant överflöd med äpplen till hands vill man ha recept på kakor och desserter som man kan äta mycket och ofta utav, eller hur? Den här kakan kan man lugnt bjuda på utan att avslöja att den är mjöl,…

Läs mer

Zucchinimuffins med kardemumma (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recipe in ENG… I USA är det vanligare att använda frukt och grönsaker i bakning, som i t.ex. morotskaka eller banankaka. Amerikanska Zucchini Bread och Banana Bread översätts på svenska till zucchinikaka och banankaka eftersom att de är sötade i samma grad som kaka i svenska mått mätt. I USA kan de serveras både till fika…

Läs mer

Mandelbiscotti med saffran (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recipe in ENG… De här kakorna blir lite segare än vanliga biscotti som vanligtvis blir hårda som skorpor. Det beror på att jag använder honung eller agave (flytande) istället för socker och nästan bara mandelmjöl som också innehåller en del fukt. Men de blir inte sämre för det, tvärt om! Supergoda och mättande till fika…

Läs mer

Underbar moussetårta med hallon & blåbär (glutenfri, mjölkfri & sockerfri)

Recipe in ENG… Vilken lyx! Att som mjölk och mjöl-känslig få njuta av något så här festligt. Jag lagade tårtan till en födelsedag och kommentaren från födelsedagsbarnet (31-år) löd: ”Jag tror det här var den godaste tårta jag har ätit!”; och det efter att levt sitt liv både med och utan mjöl, mjölk och socker.…

Läs mer

Raw paté/röra med solrosfrön, citron & surkål

Det här jättegoda receptet är baserat på Birgitta Bengtsons recept från Living Food Institute Sweden. I juni gick jag en mycket givande två-dagars utbildning i Raw Food/Living Food med henne på Nordiskt näringscenter. Mixade solrosfrön, surkål och citron blir en fräsch paté-liknande röra som du kan smaksätta hur du vill och bre på kex eller…

Läs mer