Annonser
Fikabröd/kakor Glutenfritt Jul LCHF Mjölkfritt Paleo Sockerfritt

Mandelbiscotti med saffran (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Mandel biscotti med saffran (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recipe in ENG…

De här kakorna blir lite segare än vanliga biscotti som vanligtvis blir hårda som skorpor. Det beror på att jag använder honung eller agave (flytande) istället för socker och nästan bara mandelmjöl som också innehåller en del fukt. Men de blir inte sämre för det, tvärt om! Supergoda och mättande till fika eller mellanmål. Byt ut saffranet mot en extra tsk kardemumma och ha i russin i smeten för en småkaks-variant. Om du vill så kan du torka kakorna på en plåt i 50°C i någon timma.

Mandel biscotti med saffran (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recept

  • 275 g mandelmjöl (ca 6,5 dl)
  • 3 msk kokosmjöl
  • 1 g saffran
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl flytande honung eller agave sirap
  • 1 ägg
  • 1 knivsudd salt
  • 1 tsk bakpulver
  • Valfritt: 1 dl russin, 1 dl grov-hackad mandel eller hackad choklad)
  1. Sätt ugnen på 160°C.
  2. Blanda alla torra ingredienser för sig.
  3. Vispa ägget och blanda med honungen eller agaven.
  4. Knåda ihop alla ingredienserna till en deg.
  5. Gör rullar av degen som är ca 5 cm tjocka och skär skivor på snedden, ca 1/2 cm tjocka.
  6. Placera på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i ca 35 min.
  7. Vänd på kakorna efter halva tiden.
Annonser

(19) Comments

  1. Madde says:

    Hej! Vilken fin blogg du har – superinspirerande! 🙂

    En fråga, kan man byta ut alla recept med mandelmjöl till samma mängd malda kokosflingor plus 1,5 tsk fiberhusk?

    1. Tack snälla! Ja, jag har ju inte provat att göra så med alla recept men jag kan rekommendera att prova.

  2. Maria says:

    Hej! Vad är det för ingrediens som saknas ovanför ”Valfritt:”, dvs där det bara står 1 tsk? I receptet för mandelsbiscotti med saffran, alltså… Mvh / Maria

    1. russin, choklad osv.. syns det nu?! 🙂

      1. Lee says:

        Nej, det står ”1 tsk” OVANFÖR ”valfritt”.. 1 tsk vadå?

  3. Malin says:

    Går det bra att mala mandel själv (med mandelkvarn) eller måste det vara mandelmjöl köpt i affären?

  4. Anna Bonsér says:

    Det gick absolut inte att ha dem inne i ugnen i 35 min, efter bara 16 min var dem mörka, men inte brända.

    1. Inte? På 160°C? Det borde gå bra. Men det skiljer verkligen mellan ugnar enormt mycket. Det verksar som att du har en extremt kraftfull ugn.

  5. Alekzandra says:

    Hur stor sats blir det? Går det att halvvera?

  6. Gisela says:

    Kan jag utesluta fiberhusk och använda mandelmjöl?

  7. Tänkte använda cocosmjöl med!

  8. Hej
    Jag gjorde denna idag men den var väldigt smulig, svårt att få ihop en deg. Kändes som det saknades vätska. Jag hade i cocosolja, men kändes ändå torr/smulig. Gjorde som hjärtar men svårt att grädda & skära dem för att torka dem. Hjälp, stämmer verkligen mängderna & så

  9. Du skriver att man ska vända på dem efter halva tiden, så 17 minuter på en sida och resten på andra? Jag har gjort biscotti innan och då står det att man ska grädda i minst 1 timme, räcker 35 minuter??

  10. Cecilia says:

    Hej!
    I slutet av receptet står det ”1 tsk” men inte av vad?
    Vill du uppdatera receptet?
    Tack på förhand!

    Mvh Cecilia

    1. Hejsan! Jag har uppdaterat och tagit bort den raden nu.

  11. Undrar också om denna tsk!? Spännande fortsättning! 😊💕

    1. Hejsan! Jag har uppdaterat och tagit bort den raden nu.

  12. Snälla kan du berätta vad denna ”1 tsk” är där det inte står någon ingrediens

    1. Hejsan! Jag har uppdaterat och tagit bort den raden nu.

Lämna ett svar till Anna Bonsér Avbryt svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}
%d bloggare gillar detta: