Zucchini”pasta” med ärtpestosås & soltorkade tomater (raw, veg)

Zucchini"pasta" med ärtpestosås & soltorkade tomater (raw, veg)

Recipe in ENG…

Zucchinipasta är underbar rätt som går att variera på många sätt. Man gör ”pastan” genom att hyvla zucchini med en potatisskalare eller kör den i en grönsakssvarv. Jag har gjort en snabb sås med tinade gröna ärtor, basilika, vitlök, olivolja och mjuk getost av cream cheese-typ. Servera med soltorkade tomater, oliver eller kyckling eller fisk.

Zucchinipasta är LCHF, Paleo (stenålderskost) och Raw-food och kan ätas på Gröna kuren beroende på vad du serverar den med. Du varierar själv hur du serverar den och om du serverar kött, räkor eller groddar och nötter till. Gör den raw genom att utesluta getosten och ersätt med mixade blötlagda mandlar eller cashews.

Zucchini"pasta" med ärtpestosås & soltorkade tomater (raw, veg)

Recept (ca 2 port)

  • Pasta: Hyvla tunna strimlor av 2-3 zucchini med potatisskalare eller med en tunn osthyvel. Sluta skala mot mitten och lämna det innersta att använda till andra rätter.

Recept -ärtpesto (2 port)

  • 3,5 dl frysta eller färska gröna ärtor
  • 3 msk olivolja
  • 50-75 g getost av cream cheese-typ (kan ersättas med mixad, blötlagd mandel eller cashews)
  • 1 msk citronsaft
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 näve färska örter (basilika) eller ett ca 3-4 msk frysta (enbart basilika går bra, andra förslag är att blanda valfritt med timjan, oregano, dragon och körvel)
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 8-10 soltorkade tomater

Servera med:

  • rostade valnötter
  • fisk
  • kyckling
  • böngroddar
  1. Tina ärtorna enligt anvisning på förpackningen eller förväll färska gröna ärtor i kokande vatten i några minuter. Skölj i kallt vatten så att ärtorna svalnar något (det går bra om de är ljumna). Häll bort allt vatten.
  2. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer.
  3. Anpassa konsistensen med mer olivolja eller lite vatten om det behövs. Den ska vara en lite lös puré för en bra sås.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Klipp soltorkade tomater över.

One comment

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: