Polenta (gluten & mjölkfri)

Polenta glutenfri, mjölkfri

Polenta är naturligt glutenfria majsgryn och används främst för att göra gröt som sedan steks, men även till pudding och bröd.  Det här receptet är ett gundrecept till polenta som jag har stekt och som kan serveras som tillbehör i huvudrätter istället för ris/potatis, till soppa eller som förrätt tillsammans med tapernade eller smakrik sallad.

Stekt polenta blir smakrikare med lite ost i om man tål det, exempelvis parmesanost eller peccorino (getost) eller lite getost av feta-typ.

Recept (ca 4 port)

  • 7 ½ dl vatten + fond el buljungtärning, jag använde 1 1/2 biofood veg buljongtärning
  • 1 ½ dl polenta
  • Ev. 1 dl riven getost, peccorino eller smulad getost av feta-typ

Gör så här:

  1. Koka upp grönsaksbuljongen.
  2. Vispa ner polentan och låt koka under ständig omrörning i cirka 6 minuter.
  3. Vill du smaksätta med ost, rör i den riven eller smulad mot slutet.
  4. Häll upp polentagröten i en mindre ugns-form (ca 24 cm). Låt svalna helt.
  5. Skär den kalla polentakakan i trekanter.
  6. Stek trekaterna i oljan i en stekpanna på medelvärme, cirka 3-4 minuter på varje sida tills att de får en gyllene, knaprig yta.
  7. Servera polentan till kött eller fisk, med sallad, frästa grönsaker, tomatsallad, färska örter och dylikt.

One comment

  1. Pingback: ruccola & avokado-gazpacho med italienska smaker (raw) |

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: