Naturligt glutenfria tortilla (vetefritt, mjölkfritt)

Naturligt glutenfri tortilla soft taco

Naturligt glutenfria tortillas. Supergoda och mjuka, snabba och lätta att göra! Jag har sett andra recept på glutenfria tortilla men de är gjorda med jäst eller bakpulver. Det behövs inte. Degen går snabbt att vispa ihop och behöver bara vila i 15-20 min för att svälla och uppnå smidig konsistens som går att kavla.

Mexicanska tortillas och soft tacos (små mjuka tortilla) görs traditionellt i Mexico med enbart majsmjöl och vatten och är alltså naturligt glutenfria. För att göra sådana behöver man ett särskilt majsmjöl som är svårt att få tag på här i Sverige och en tortillapress. Mitt recept är en anpassning till svenska råvaror som bara kräver brödkavel och stekpanna för att göra!

För de som är intresserade och vill äta tortilla och tacos ofta kan jag rekommendera att beställa en tortillapress och specialmjöl på nätet, t.ex. här… https://www.tortillapress.se/

Naturligt glutenfri tortilla soft taco

Naturligt glutenfri tortilla soft taco

Recept (ca 12 st)

  • 400 g vatten
  • 100 g bovetemjöl
  • 100 g majsmjöl
  • 25 g psylliumfröskal
  • ½ tsk salt
  • ev 1 msk honung
  • 1,5-2 dl majsmjöl till utkavlingen

Gör så här:

  1. Mät upp vattnet.
  2. Mät upp och blanda de torra ingredienserna för sig.
  3. Tillsätt de torra ingredienserna till vattnet och rör ihop till en jämn smet som ganska fort börjar svälla och stelna till en deg.
  4. Låt degen stå i ca 15 min.
  5. Dela upp degen i 12 delar och kavla ut till ca 1 mm tjock i rejält med majsmjöl.
  6. Stek i torr stekpanna på medelhög-hög värme.

Servera med Pulled Beef eller Cuban Black Beans, klicka på länkarna för att komma till recepten.

Naturligt glutenfri tortilla soft taco

38 comments

  1. Ska testa! Tunnbröd blir efterlyst här hemma allt som oftast- och vad är godare än en klämma med rökt kött och färskost- förutom tacos då 😉
    Jag har föresten gett upp stekpannan- det osar så mycket! Sätter ugnen på ca 250 grader, har plåtarna inne i ugnen så de hålls varma. drar ut plåten till hälften och slänger på det som ska dit (har experimenterat mycket med potatis efter att jag såg ditt bovete tunnbröd!) Då kan jag få riktigt stooora bröd som uppskattas av familjen!

    Vill föresten tipsa om ”Wermlands bovete” som har himla fina produkter! http://www.wermlands-bovete.se/
    Jag har testat mjöl, kross och hela skalade korn. Snabb leverans mellan 34-36 kr/kg och frakt för upp till 10 kg är 80 kronor!

    /Nadja

  2. Maria

    Fantastiskt recept! Brödet är gott och håller ihop oerhört bra! Barnen kavlade och jag gräddade! Borde även kunna ätas som tunnbröd. Toppen! 😊

  3. Anna

    Tack för receptet! En fråga: är majsmjöl samma sak som majsstärkelse (maizena) eller är det olika produkter?

  4. kan man använda bara majsmjöl eller annat mjöl än bovetemjöl (det jag har är grådaskigt och bittert så vill helst inte använda det igen)

    • provar nu med min egna glutenfria mjölmix. Det ser bra ut, barnen provsmakar redan och jag har bara tillagat ett bröd haha

    • Prova igen. Bovetemjöl är gott om man använder det i rätt kombination med rätt smaker. Det är värt att upptäcka tycker jag. Nej, det går inte att ersätta rakt av med samma mängd men du kan experimentera själv.

  5. Marzena

    Hej! Undrar om det går att ersätta psylliumfröskal med fiberhusk? I vilken mängd isf? Tack på förhand!

    • Ja det går bra. Det är samma råvara bara olika finmalt. Fiberhusk är mer finmalt än den produkt som kallas psylliumfröskal och det krävs lite mindre mängd av den. Exakt hur mycket mindre är svårt att uppskatta eftersom att båda produkterna är så dryga.

  6. Pingback: Tortilla och pulled beef. | msglutenintolerant

  7. Pingback: Tortilla och Pulled Beef | Stomach.All.Day

  8. Malin

    Hej
    Har du möjlighet att översätta receptet til dl, msk etc?
    Tycker att det är lite svårt med gram då jag inte har någon våg…
    Tack på förhand!
    Med vänlig hälsning,
    Malin

  9. Felicia

    Fantastisk blogg!! Va duktig du är!! Å vilken tur för oss! 😉 Undrar som Malin om du har möjlighet att översätta receptet til dl, msk etc? Vore väldigt tacksam!

  10. Anna

    Hej! Jag undrar om du har något förslag på vad jag kan byta ut majsmjölet mot, min mage mår inte så bra av majs. Jättebra blogg!

  11. Jonas

    Testade dessa nyss. Supergoda!!!
    Jag stekte endast en, som test. Ska ha dessa ikväll till pulled pork och coleslaw. Kommer nog passa perfekt.

    Jag tog mjölk istället för vatten och mer salt. Mums!

    Tack för ett bra recept!

  12. Anna Söfringsgård

    Jättebra recept!
    Jag har gjort dessa åtskilliga gånger nu, och för min smak passar det bättre med 300g, istället för 400g, vatten. Degen blir mer elastisk, klibbar inte lika mycket och lätt att kavla ut

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: