#13: PUMPA – Vitlöksrostad pumpa med puylinser

  Pumpa räknas ibland in bland så kallade ”superfoods” som är en benämning man på senare år börjat använda på råvaror med extra högt näringsinnehåll eller med särskilt hälsofrämjande egenskaper. Det som gör att pumpan betraktas som en superfood är innehållet av karotenoider som fungerar som antioxidanter. Karotenoider finns i andra röda och gula frukter och grönsaker som tomat,…

Läs mer
Annonser

Havrescones – (glutenfritt, mjölkfritt)

Helt enkelt ett toppenrecept på smarriga, glutenfria och mjölkfria scones. MUMS! ”Vanligt” havre är naturligt glutenfritt men kan innehålla spår av gluten från hanteringen vid odling och i kvarnar. För de flesta personer som väljer glutenfritt av hälsoskäl går det därför bra att använda vanlig havre i glutenfri bakning. Om man har celiaki är det…

Läs mer

Naturligt glutenfri pizza! (fri från vetestärkelse)

Det här blev gott! Det kan vara härligt att ha ett bra naturligt glutenfritt pizzadegsrecept till hands när man blir sugen. Pizza tillhör inte vardagsmat för mig men nu har jag experimenterat fram en deg som jag tycker är väl värd att dela med sig av. Pizzan blir seg, luftig och saftig när den är…

Läs mer

#10: PURJOLÖK – recept: confiterad purjolök

Dagens grönsak är purjolök och receptet nedan hyllar verkligen den unika smaken av purjon istället för att använda den som vilken lök som helst. Confitering är en tillagningsmetod som man förknippar främst med anka men innebär egentligen att rätten eller huvudingrideinsen tillagas (kokas eller sjuder) i någon form av fett. Purjolöken i det här receptet…

Läs mer

#9 TOMAT Recept: Salmorejo, kyld tomatsoppa

Tomat, en grönsak som de flesta alltid har i kylen. Därför ville jag prova ett recept jag aldrig gjort tidigare. Salmorejo är en spansk, kyld tomatsoppa från Cordoba och liknar till viss del Gazpacho men den är mer mättande. Den serveras som förrätt eller lätt lunch tillsammans med små bitar av serranoskinka, hackat hårdkokt ägg eller…

Läs mer

#6 – RÖDLÖK (30 dagar grönsaker)

Lök tillhör våra nyttigaste grönsaker och innehåller massor av antioxidanter, motverkar inflammation (uppkomsten till alla sjukdomar) och stärker immunförsvaret. Dessutom är löken renande för kroppen och hjälper till med utrensningar. Lök kan också hjälpa att sänka kolesterolvärdet och hjälper till att hålla ett balanserat blodsocker. Ät helt enkelt lök varje dag! Även om just idag är rödlökens alldeles egen…

Läs mer

Choklad och kokos milk shake (paleo, vegan, mjölkfri)

Ja, det finns inte så mycket att säga om det här receptet… Det måste göras bara! Sååååå gott! Milkshake med kokosmjölk, fryst banan, vanilj och kakao. Det smakar verkligen milkshake trots att den inte innehåller tillsatt socker eller mjölkprodukter. Mums. Gör nu bara, se så! Recept (1 port) Frysta bitar banan från ungefär en banan…

Läs mer

Kurs om glutenfri bakning och lyckade baguetter!

Igår höll jag en kvällsföreläsning, ”Lär dig baka naturligt glutenfritt matbröd” på Hälsans hus på söder i Stockholm. En upplyftande och härlig kväll med stor uppslutning. Tack alla som kom och de vänner som ställde upp att rodda med allt praktiskt! Tack också till Risenta som sponsrade eventet med riktigt fina goodie bags som bl.a. innehöll…

Läs mer

Körsbärspannkaka (glutenfri & mjölkfri)

Clafoutis eller Clafouti är en slags rustik ugnspannkaka från Frankrike och äts där som dessert. Traditionellt görs den på bigarråer med kärnorna kvar men nuförtiden och om man själv väljer det så blir smaken bättre med urkärnade bigaråer eller körsbär. Clafoutis görs genom att täcka bigarråer med en pannkaksliknande smet och sedan baka den i ugn…

Läs mer