Körsbärspannkaka (glutenfri & mjölkfri)

clafoutis (glutenfri, mjölkfri)

Clafoutis eller Clafouti är en slags rustik ugnspannkaka från Frankrike och äts där som dessert. Traditionellt görs den på bigarråer med kärnorna kvar men nuförtiden och om man själv väljer det så blir smaken bättre med urkärnade bigaråer eller körsbär.

Clafoutis görs genom att täcka bigarråer med en pannkaksliknande smet och sedan baka den i ugn tills att smeten har fått fin färg och något höjda kanter. Den ska serveras omedelbart medan den fortfarande är varm.

Personligen tycker jag att clafoutis passar bra även som frukosträtt eller som lättare lunch beroende på hur mycket man sötar den. Om du tänker servera clafoutin som en efterrätt kan du välja en blandning av kokosgrädde och någon valfri mjölk (istället för bara mjölk) för att få en fetare, lyxigare konsistens och smak.

Du kan göra clafoutis med flera andra bär och frukter så som hallon, björnbär, blåbär, hallon, persika, aprikos, nektariner.

clafoutis (glutenfri, mjölkfri)

Recept (2-4 port)

  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl kokosmjölk eller annan valfri mjölk (beroende på hur fet och smakrik du vill ha den)
  • 1/2 dl rismjöl
  • 50 g (ca 1 dl) mandelmjöl
  • 2 msk kokossocker eller 1 msk agave
  • 1 krm vaniljpulver
  • 400 g bigaråer
  • Smör till formen
  • Ev. kokosgrädde till servering

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Kärna ur bigaråerna med en kniv.
  3. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa ihop ägg och mjölk separat.
  4. Tillsätt mjölblandningen till äggvispet och vispa till en slät smet.
  5. Smörj en mindre ugnsform (22-26 cm)
  6. Lägg i bigaråerna i formen med lite mellanrum och häll över smeten.
  7. Grädda clafoutin i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter (beroende på hur tjock den är och storleken på din form) tills att ugnspannkakan är gyllene och smeten har stannat.
  8. Servera med kokosgrädde eller ät som den är.

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: