#2 – BLOMKÅL (30 dagar grönsaker)

blomkål, recept

Blomkål är grönsak nummer två i min receptutmaning –  30 dagar grönsaker. Blomkålen har blivit riktigt trendig på senare tid och serveras ofta på finkrogar men har även blivit populär i LCHF-rätter, Paleo eller andra low-carbrätter. Jag har tidigare lagt upp recept på blomkålspizza och blomkålsris i vilka blomkålen fungerar som ersättning av snabba kolhydrater. Blomkålen är verkligen mångsidig.

Smakkombinationen i det här receptet är: blomkål, tomat och persilja. Tomat och blomkål fungerar faktiskt förvånansvärt bra ihop. Om du vill kan du även strö hackade rostade mandlar över.

Denna ljumna blomkålssallad kan du servera istället för vanlig sallad eller som tillbehör till något protein. Rätten kan helt ersätta ris, potatis eller andra kolhydrater på tallriken. Varje portion består då av en större mängd blomkål än vad man kanske normal är van vid att äta. Två personer kan dela på ett stort blomkålshuvud om man serverar något annat mättande till.

RECEPT (ca 2 port)

  • 1 stort blomkålshuvud
  • 1 stor tomat
  • 0,5 dl hackad bladpersilja
  • 2-3 msk smält smör eller kallpressad olivolja eller rapsolja
  • 1 msk pressad citron
  • salt
  • peppar
  • 0,5 dl hackad rostad mandel (kan uteslutas)

Gör så här:

  1. Torrosta hackad mandel i en stekpanna på medel-hög värme under omrörning om du vill (kan uteslutas).
  2. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
  3. Grovhacka blomkålen.
  4. När vattnet kokar, tillsätt den hackade blomkålen till vattnet och koka upp. Låt sedan koka i 1-2 minuter.
  5. Finhacka tomaterna och persiljan.
  6. Häll av vattnet i dukslag.
  7. Kombinera alla ingredienser i en serveringsskål.
  8. Smaka av med salt och peppar.

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: