#11: GURKA – recept: Asiatisk gurksallad

Gurksallad, asiatisk, raw

Kall, fräsch och krispig men samtidigt med en hel del hetta och massor smak är den här salladen nästan beroendeframkallande! Och den är dessutom fantastiskt nyttig. Gurkan är basbildande och ingefäran, chilin och vitlöken är anti-inflamatoriska och har flera andra läkande effekter.

Salladen passar bra till grillat, till fet fisk och att bland upp tillsammans med sjögräsnudlar eller kalla glasnudlar eller risnudlar. 

Recept – asiatisk gurksallad

  • 1 stor gurka, skalad
  • 1 tsk honung eller agave 
  • 1 msk risvinäger, limesaft eller äppelcidervinäger
  • 2 msk japansk glutenfri soja eller tamarisås
  • 1 msk sesamolja eller jordnötsolja om du tycker att sesamoljan har för mycket smak. 
  • 1/2 tsk riven färsk ingefära
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor
  • 1/2 – 1 röd chili, halverad, urkärnad och fint skivad (eller sambal oelek efter smak)
  • 2 vårlökar eller 1/2 liten rödlök, tunt skivade 
  • en handfull grovt hackade korianderblad 

Gör så här: 

  1. Skiva gurkan på hälften på längden och använd en tesked för att gröpa ur fröna i mitten.
  2. Skiva gurkan i diagonala halvmåne-skivor.
  3. Blanda övriga ingredienser i en skål och vänd i gurkbitarna.
  4. Låt stå och dra i ca 30 minuter i kylskåpet innan servering eller servera direkt.

 

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: