Havrescones – (glutenfritt, mjölkfritt)

Havrescones - glutenfritt Helt enkelt ett toppenrecept på smarriga, glutenfria och mjölkfria scones. MUMS!

”Vanligt” havre är naturligt glutenfritt men kan innehålla spår av gluten från hanteringen vid odling och i kvarnar. För de flesta personer som väljer glutenfritt av hälsoskäl går det därför bra att använda vanlig havre i glutenfri bakning. Om man har celiaki är det viktigt att välja havre från den glutenfria hyllan, s.k. ren havre eftersom att man behöver undvika även små spårmängder av gluten. Havre är rikt på proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler och omättade fettsyror. Havre anses som vårt mest näringsrika sädesslag.

Havrescones

2-4 port

  • 90 g (ca 2,5 dl) havregryn (glutenfria om du har celiaki)
  • 130 g (ca 2 dl) havremjöl (glutenfritt om du har celiaki)
  • 120 g (ca 2 dl) rismjöl
  • 1 msk kokossocker, honung eller annan valfri sötning (kan uteslutas)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk fiberhusk
  • 50 g smör eller kokosolja i fast form
  • 3,5 dl havremjölk eller annan valfri mjölk

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Blanda alla torra ingredienser väl för sig i en bunke.
  3. Tillsätt smör eller kokosolja och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna. Om du använder kokosolja var försiktig med dina varma händer så att oljan inte smälter för mycket, det kan vara bättre att köra ingredienserna i matberedare.
  4. Tillsätt havremjölken och rör snabbt ihop degen med en slev.
  5. Låt degen svälla i ca 10 minuter.
  6. Forma två runda bröd och placera på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Skåra varje bröd i 4 delar med en kniv och nagga ytan med en gaffel.
  8. Grädda i ca 20-25 min mitt i ugnen.

38 comments

  1. Katarina Paulsson

    Hej Nilla.
    Tack för den fina recepten. Jag undrar om man kan byta rismjöl och havremjöl mot något annat?
    Tack, Katarina

    Skickat från min iPad

    > 27 aug 2014 kl. 15:13 skrev ”Nilla’s Kitchen” :
    >
    >
    >

  2. Pingback: Link love - Träningsglädje

  3. L

    Glutenfria bakade av glutenfria havregryn, det som kallades ren havre – men inte ”naturligt glutenfria” då all glutenfri specialhavre hittills innehållit upp till 20 ppm gluten vad jag läst. Hur tänkte du där?

  4. Pingback: Havrescones | missanelya

  5. Pingback: Havrescones till frukost! | PT by Emma

  6. Pingback: KRAM | PT by Emma

  7. Åsa

    Kör du efter vikt eller dl? Jag vägde mitt och det blev inte bra, vikten är inte i närheten av den samma som det du skrivit i dl. Brödet blev smuligt och torr mjölig i konsistens.

    • Jaha!? Skumt. Jag väger nästan alltid. På det här receptet har jag fått massor med positiv feedback tidigare. Flera som taggat bilder på intagram med lyckade resultat… Jag vet faktiskt inte vad som kan ha gått fel. Jag får provbaka!

  8. Louise

    Alltså dessa! Jag är tillfälligt besatt, dom är så goda och saftiga:) Rekommenderar dom till alla jag känner! Tack för superrecept!

  9. Karin

    Hej,
    Går det att byta rismjölet mot mandelmjöl, quinoamjöl eller majsmjöl? Tål int bovete och har inte rismjöl hemma 😀

  10. Pingback: Nyttiga scones till frukost | Maria Nabrink

  11. Pingback: Lördagsfrukost med nybakade havrescones | Live It, Love It

  12. susanne karlsson

    Hej
    Mums, gjorde detta och allt enligt vikt på ingredienserna. Saknade havremjöl så böt ut mot bovetemjöl. Super gott..nästa gång ska det bli med havremjöl. Tack för ett gott recept 🙂
    /Susanne

    • Om man äter generellt blodsockerbalanserande så kan man byta rismjölet till rårismjöl och utesluta sötningen. Om du är ute efter scones med färre kolhydrater typ LCHF så går det inte att göra så mycket åt i detta recept. Det blir att välja något annat isf.

  13. Carmen

    Jag har testat några varianter på det här receptet. Har kommit fram till att jag gillar bäst när jag byter ut havremjölk mot bovetemjöl och ökat mängden (lukt- och smakfri) kokosolja lite grann. Så himla gott!!!

  14. Lina

    Alltså, BÄST!!! Troligen de bästa scones jag ätit. Det sa min sambo också som äter mycket mjölbröd. Tack Nilla!!!

  15. Gabriella

    Hej! Kan jag byta havregrynen mot havremjöl? Så endast använda havremjöl och rismjöl?
    Mvh

  16. Carro

    Låter gott! Tror du man kan byta ut rismjölet mot kokosmjöl, som ju har mindre kolydrater? Är det månne samma mängd då? Är havremjöl mixade havregryn? Tack för en härligt inspirerande sida!! ☺

  17. Pingback: Scones | ibs-mat

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: