Havrescones – (glutenfritt, mjölkfritt)

Havrescones - glutenfritt Helt enkelt ett toppenrecept på smarriga, glutenfria och mjölkfria scones. MUMS!

”Vanligt” havre är naturligt glutenfritt men kan innehålla spår av gluten från hanteringen vid odling och i kvarnar. För de flesta personer som väljer glutenfritt av hälsoskäl går det därför bra att använda vanlig havre i glutenfri bakning. Om man har celiaki är det viktigt att välja havre från den glutenfria hyllan, s.k. ren havre eftersom att man behöver undvika även små spårmängder av gluten. Havre är rikt på proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler och omättade fettsyror. Havre anses som vårt mest näringsrika sädesslag.

Havrescones

2-4 port

  • 90 g (ca 2,5 dl) havregryn (glutenfria om du har celiaki)
  • 130 g (ca 2 dl) havremjöl (glutenfritt om du har celiaki)
  • 120 g (ca 2 dl) rismjöl
  • 1 msk kokossocker, honung eller annan valfri sötning (kan uteslutas)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk fiberhusk
  • 50 g smör eller kokosolja i fast form
  • 3,5 dl havremjölk eller annan valfri mjölk

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°C.
  2. Blanda alla torra ingredienser väl för sig i en bunke.
  3. Tillsätt smör eller kokosolja och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna. Om du använder kokosolja var försiktig med dina varma händer så att oljan inte smälter för mycket, det kan vara bättre att köra ingredienserna i matberedare.
  4. Tillsätt havremjölken och rör snabbt ihop degen med en slev.
  5. Låt degen svälla i ca 10 minuter.
  6. Forma två runda bröd och placera på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Skåra varje bröd i 4 delar med en kniv och nagga ytan med en gaffel.
  8. Grädda i ca 20-25 min mitt i ugnen.
Annonser