#14 PERSILJEROT – Sallad med persiljerot & äpple

PERSILJEROTDe flesta rotfrukter går faktiskt bra att äta råa om man behandlar dem rätt. Persiljerot är frisk och god i smaken men kräver att man finstrimlar eller river den för att det ska passa att äta oupphettad. Det blir en superhärlig, fräsch och mättande tillbehörssallad tillsammans med äpple, salladslök och hackad persilja. OBS! Om du inte hittar persiljerot går det lika bra med selleri! Faktiskt, i alla fall rotselleri! 😉

Servera råkostsalladen som ensamt tillbehör till kyckling, som förrätt eller som bufférätt. 

Sallad med persiljerot, äpple och dijonvinägrett

  • 200 g persiljerot (går att ersätta med rotselleri)
  • 1 äpple
  • en näve bladpersilja
  • 2 salladslökar eller 1/2 rödlök eller silverlök
  • 1,5 dl valnötter (valfritt)

Dressing:

  • 1 tsk dijonsenap
  • 1,5 msk äppelcdervinäger
  • 4 msk olivolja eller rapsolja
  • salt och peppar’
Gör så här:
  1. Gör dressingen genom att blanda ihop alla ingredienser i en burk eller skål.
  2. Skala persiljeroten tunt och strimla den fint. Använd en vass kniv, mandolin, spiralskärare eller ett rivjärn.
  3. Hacka löken. 
  4. Skala och kärna ur äpplet och strimla det tunt också. 
  5. Blanda allt direkt med dressingen. Var snabb, annars hinner äpplet bli brunt. 
  6. Smaka av och tillsätt mer salt, peppar eller vinäger efter smak. 
  7. Blanda i den hackade persiljan innan servering. 

 

One comment

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: