#20 Gulbeta – recept

21 gulbeta

Gulbetan är en variant av rödbetan och är närmast identisk denna i smaken. Det finns vita, rosa, randiga (polkabetor) och orangea sorter av beta och alla används på samma sätt. Du kanna altså enkelt koka gulbetor eller polkabetor och servera med olivolja och salt som tillbehör till alla sorts mat. Gulbetor passar precis som rödbetor bra tillsammans med salta smaker så som feta ost t.ex.

Betor passar också bar att råriva och blanda i sallader. Eftersom att gulbetor och polkabetor är så färgglada tycker jag att de passar att skiva tunt till en tillbehörs- eller förrätts-sallad. Använd vilken vinägrett eller dressing du gillar bäst. Jag ger förslag på en dijonvinägrett med dill i receptet längst ned.

polkabetor

Kokta betor:

  1. Skär av blasten ett par centimeter ovanför fästet och koka betorna under lock i vatten som precis täcker betorna.
  2. Koka på låg-medelvärme så länge som det behövs för att de ska mjukna (ca 30-40 min). Prova med en sticka.
  3. Kyl av med kallt vatten och kläm av skal och blastfäste med händerna eller skala med kniv.
  4. Servera med smält smör eller olivolja och flingsalt.

Råa betor med dijonvinägrett och dill

  1. Skiva valfria färgglada betor mycket tunt i en mandolin, matberedare eller med potatisskalare.
  2. Blanda vinägrett av 1 del citronsaft och 3 delar olivolja. Smaksätt med några droppar honung, salt och peppar.
  3. Finhacka lite dill och blanda i (kan ersättas med andra örter).
  4. Servera som den är eller smula fetaost över.

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: