Kladdkaka – glutenfri, mjölkfri med kokossocker

kladdkaka glutenfri, mjölkfri kokossocker

Kladdkaka… kladdig, sensuell, enkel, snabb och som samtidigt ger en känsla av vardagslyx… på samma gång som den är naturligt glutenfri, mjölkfri och utan vitt socker. Går det? Första försöket blev sådär, den blev saftig men lite svampig och studsig i konsistensen. Men sedan, efter att ha skalat bort ett par ingredienser blev det en riktigt riktigt bra och helt mjölfri kladdkaka. Receptet ger en väldigt chokladig, mörk kladdkaka som passar att servera tillsammans med kokosgrädde, mandelglass, bär, mango eller passionsfrukt som exempel.

En kladdkaka för mig ska vara en snabb och enkel kaka som är svår att misslyckas med. Viktigt är också att den är just kladdig. Nästan lite obakad i mitten. Målet var alltså att få till en kladdkaka med så få ingredienser som möjligt och bara använda kakao, inte mörk choklad som annars gör att det är ganska lätt att få till en bra konsistens på en glutenfri chokladkaka.

Imorgon är det kladdkakans dag. Prova den här!

Recept:

  • 125 g smör eller kokosolja
  • 3 ägg
  • 1 dl kokossocker (eller mer om du föredrar sött)
  • 1 dl kakao
  • 1 nypa salt
  • 1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 160°C, smörj en form, ca 20 cm i diameter och mjöla med antingen kokosflingor, mandelmjöl eller potatismjöl.
  2. Smält smöret eller kokosoljan. Var försiktig så att fettet inte blir för varmt utan bara precis smälter.
  3. Vispa ihop ägg och kokossocker.
  4. Tillsätt det smälta fettet lite i taget under vispning.
  5. Blanda i resten av ingredienserna och blanda väl till en jämn smet.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda i ca 12-17 minuter. Kakan ska ”wobbla” i mitten och inte vara fast. OBS! Alla ugnar är olika så håll koll de sista minuterna.
  8. Kladdkakan kan behöva svalna något mer än en vanlig kladdkaka innan den har fått önskad konsistens. Det är alltså OK att kakan först är nästan lite för rinnig eftersom att den stelnar efter en stund när den svalnat.

12 comments

  1. Pingback: Kladdkakans dag - recept

  2. Jessica

    Testade denna 😀 och resultatet blev inte så som jag förväntade mig. Den blev igenomgräddad på 15 min..tusan!

    Hade den i mitten av ugnen och vispade äggen och sockret med mixer.

    Ska den gräddas i nedre delen eller mitten? Och hur ska äggen och sockret vispas? 🙂

    Gracias! Ska testa flera av dina grejer till min dotters 3års kalas

    • Smeten ska precis bara vispas ihop, som vanlig kladdkaka. Det kan vara en anledning att din kaka gräddades snabbt, att smeten hade mycket luft i sig… kanske. Även att ugnar är olika! Det är inte superviktigt om den gräddas i mitten eller långt ned. När inget är angivet betyder det oftast mitt i ugnen eller där din ugn har jämnast temperatur. Lycka till med nästa försök!

  3. Veronica

    Tack för att du delar med dig av sådana här goda och lätta recept. 🙂 Har gjort den flera gånger nu och blir alltid lika bra. Det här receptet kommer följa med vart livet än tar mig. 🙂

  4. Marie Bohnmark

    Om man inte vill ha så stark kakaosmak, kan man bara ta mindre mängd eller behöver man något ‘m’jöl’ i stället för den minskade kakaon?

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: