Röd linsgryta med olivolja och örter

röd linsgryta vegan

Idag kom inspirationen till receptet från tallriken… Jag gled förbi Antikboden i Västertorp centrum tidigare idag där jag brukar kika in och hittade några udda 1800-tals tallrikar. Jag ville använda dem direkt och gjorde gryta till lunch.

Den här röda linsgrytan är en enkel, smak- och näringsrik och dessutom ekonomisk vardagsrätt som går snabbt att göra. Röda linser är tacksamma att ha till hands i skafferiet eftersom att de inte kräver blötläggning och tillagas snabbt. Den här medelhavsinspirerade linsgrytan har du klar på max 30 minuter.

Jag serverar inte grytan tillsammans med ris utan snarare som en rejäl portion mättande soppa. Eventuellt tillsammans med ett rustikt bröd t.ex. det här snabba tunnbrödet med bovete eller med en råkostsallad som förrätt.

TIPS: Torrosta hackade mandlar eller solrosfrön och strössla över innan servering för mer sälta och kontrast. Om du vill kan du ha fisk i grytan. Tillsätt då fiskfilé skuren i 2-3cm stora bitar/kuber mot slutet av koktiden och låt sjuda några minuter så att fisken precis blir genomlagad. Om du väljer att ha fisk i så kan du också byta ut örtkryddorna mot saffran och sellerin mot ett finstrimlat fänkålshuvud som du låter fräsa tillsammans med löken. 

red lentils vegan

Recept röd linsgryta med olivolja och örter

ca 4 port

  • 4 msk olivolja + extra att ringla över
  • 1 stor gul lök eller 2 små, finhackad
  • 3-4 selleristrjälkar
  • 5 klyftor vitlök, hackade
  • 2 morrötter, rivna
  • 400g krossad tomat
  • 8 dl vatten
  • 2 dl röda linser, torkade
  • 2 tärningar grönsaksbuljong (gärna sockerfri och jästfri)
  • 1 msk äppelcidrevinäger eller citronsaft
  • 1/2 tsk chiiflakes
  • 1 tsk torkad timjan, torkad
  • 1 tsk rosmarin, torkad
  • 2 tsk basilika, torkad
  • 1/2 tsk salt
  • Extra salt och peppar efter smak
  • Ev. färska örter som garnering

 – de torkade örterna kan ersättas med ett knippe färska av en sort, tex timjan eller 0,5 g saffran om man t.ex. har fisk i. 

Gör så här:
  1. Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, chili och selleri. Fräs i oljan under omrörning då och då tills att löken är genomskinlig och mjuk, ca 3-5 min.
  2. Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp, skruva sedan ned värmen till låg värme och låt stå och småkoka i ca 20 minuter tills att linserna är mjuka och faller isär.
  3. Smaka av med svartpeppar och extra salt om du tycker att det behövs.
  4. Servera i skålar och ringla lite olivolja över varje portion.

  1. OMG this looks amazing and delicious and the pictures are to die… I wish I could understand everything that you’ve said…. OMG now I’ve seen that I can translate it to spanish!!! That’s amazing!! Thanks for sharing the recipe 🙂

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: