Annonser
Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt Mjölkfritt Paleo

Kladdkaka med banan (paleo, utan vitt socker)

banan och choklad kladdkaka, mjölkfri, sockerfri, glutenfri, paleo 2

Det här blev riktigt gott! Snyggt också med bananskivor som dekoration 🙂

Banan och choklad-kladdkaka utan vitt socker, mjölkprodukter eller mjöl ens. Kakan är faktiskt helt mjölfri. Banan är en bra ingrediens i bakverk utan gluten och socker eftersom att stärkelsen i bananen hjälper till att binda ihop och sötman gör att det behövs mindre eller ingen annan tillsatt sötning (i denna har jag använt några dadlar).

Choklad passar ju bra med banan och jag provade att få till en kladdig variant som skulle smaka gott både till vardagsfikat och som lyxig dessert.

banan och choklad kladdkaka, mjölkfri, sockerfri, glutenfri, paleo

Banan och chokladkladdkaka

Det här blir en ganska liten, tunn kaka men dryg. Om du vill kan du dubbla receptet och baka i en större form.

  • 2 ägg
  • 50 g kokosolja
  • 1 medelstor-stor helt mogen och helst övermogen banan (brun eller fläckig) + några skivor till dekoration (valfritt).
  • 4-5 medjooldadlar eller 6-7 färska dadlar
  • 1/2 dl kakao
  • 1 krm salt
  • 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

Värm ugnen till 175°C och smörj en liten bakform (ca 20 cm) med kokosolja. Mjöla med antingen kakao, kokosflingor eller rismjöl. Mixa banan, ägg, kokosolja och dadlar i matberedare eller med stavmixer till en jämn och slät smet. Tillsätt kakao, vaniljpulver och salt och mixa igen tills att allt kombinerats och smeten är klumpfri. Häll smeten i formen och släta till ytan med en slickepott. Dekorera med bananskivor. Pensla bananskivorna med lite agave om du vill att de ska vara extra glansiga. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-17 min lite beroende på hur stor formen är, hur mogen och stor bananen var osv. Håll koll (!) helt enkelt och ta ut kakan när den har ”stannat” i kanterna och har börjat stanna i mitten men fortfarande är lite kladdig. Servera kakan ljummen eller kall.

Annonser

(22) Comments

  1. Helena says:

    Spännande! Låter gott. Är medjooldadlarna färska eller torkade och var hittar man sådana..?

    1. Medjooldadlar är extra stora dadlar som man ofta köper i lösvikt i butik. Använd vilka färska dadlar som helst.

  2. Maria Hammar says:

    Gluten och sockerfritt

  3. […] tillhör Big Eats Tiny Kitchen, Deliciously Organic, Elana’s Pantry, Nilla’s Kitchen, My New Roots och […]

  4. Verkligen gott! Användes i helgen 🙂

    1. Härligt!

  5. Maria says:

    Smarrigt. Min son är tyvärr allergisk mot kokos. Vad kan jag ta istället? Smör eller något annat?

    1. Ja smör eller ghee går bra.

  6. resanmotjobb says:

    Vilken underbar kaka, helt fantastiskt gott!!!

    1. Härligt! Kul!

  7. Malin says:

    Hoppas kakan passar att äta dagen efter (?), har nämligen precis bakat denna nu ikväll och ska bjuda kollegorna imorgon.. Smeten var god i alla fall! 😊

    1. Den passar jättebra att servera dagen efter. Den blir nog bara bättre faktiskt!

  8. Ami Cooper says:

    Vilken kaka! Jag bakade snabbt och enkelt 2 stycken som jag bjöd på i squaredans-gänget. Även de som inte gillar sötsaker älskade den!

  9. Carina Eriksson Tholf says:

    Jättegod och lätt att göra! För att minska den söta smaken serverade jag den med halvtinade frysta blåbär.

  10. issa says:

    Låter som ett bra recept! Fast skulle det fungera bra om man uteslöt dadlarna? Eller ersätter dem med något annat?

    1. Hej issa! Nej, inget som jag kan komma på tyvärr. Isf honung eller agave men inte samma mängd. Du får prova dig fram.

  11. Pernilla says:

    Hej!
    Jag undrar om jag kan byta ut äggen mot ex bakpulver då min flicka är allergisk mot ägg?

    1. Hej Pernilla! I det här receptet funkar det nog inte att byta ut äggen. Läs här om äggersättningar som jag rekommenderat: https://nillaskitchen.com/2013/01/29/aggfri-bakning-naturlig-aggersattnig-recept/

  12. Reblogged this on .

  13. Så ljuvligt god! Jag o treåringen letade efter nåt att gotta oss med nu när han e sjuk. Denna va perfekt Tack så mkt 😀

    1. Nilla's Kitchen says:

      Underbart! <3 Tack för feedback.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: