Nilla's Kitchen

Banan och chokladkladdkaka

banan och choklad kladdkaka, mjölkfri, sockerfri, glutenfri, paleo 2

Det här blev gott!Dekadent och snyggt. Banan och choklad-kladdkaka utan vitt socker, mjölkprodukter eller mjöl ens. Kakan är faktiskt helt mjölfri. Banan är en bra ingrediens i bakverk utan gluten och socker eftersom att stärkelsen i bananen hjälper till att binda ihop och sötman gör att det behövs mindre eller ingen annan tillsatt sötning (i denna har jag använt några dadlar).

Choklad passar ju bra med banan och jag provade att få till en kladdig variant som skulle smaka gott både till vardagsfikat och som lyxig dessert.

Mmmmm….

banan och choklad kladdkaka, mjölkfri, sockerfri, glutenfri, paleo

Banan och chokladkladdkaka

  • 2 ägg
  • 50 g kokosolja
  • 1 medelstor-stor helt mogen och helst övermogen banan + några skivor till dekoration om du vill.
  • 4-5 medjooldadlar eller 6-7 färska dadlar
  • 1/2 dl kakao
  • 1 krm salt (kan uteslutas)
  • 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°C och smörj en liten bakform (ca 20 cm) med kokosolja. Mjöla med antingen kakao, kokosflingor eller rismjöl.
  2. Mixa banan, ägg, kokosolja och dadlar i matberedare eller med stavmixer till en jämn och slät smet.
  3. Tillsätt kakao, vaniljpulver och salt och mixa igen tills att allt kombinerats och smeten är klumpfri.
  4. Häll smeten i formen och släta till ytan med en slickepott. Dekorera med bananskivor
  5. Grädda i mitten av ugnen i ca 13-17 min lite beroende på hur stor formen är, hur mogen och stor bananen var osv. Håll koll och ta ut kakan när den har ”stannat” i kanterna och har börjat stanna i mitten men fortfarande är lite kladdig.
  6. Servera kakan ljummen eller kall.

20 comments

  1. Pingback: Veckans favoriter 15.02.14 – chokladspecial | Sannas Paleo

  2. Malin

    Hoppas kakan passar att äta dagen efter (?), har nämligen precis bakat denna nu ikväll och ska bjuda kollegorna imorgon.. Smeten var god i alla fall! 😊

  3. Ami Cooper

    Vilken kaka! Jag bakade snabbt och enkelt 2 stycken som jag bjöd på i squaredans-gänget. Även de som inte gillar sötsaker älskade den!

  4. Carina Eriksson Tholf

    Jättegod och lätt att göra! För att minska den söta smaken serverade jag den med halvtinade frysta blåbär.

  5. issa

    Låter som ett bra recept! Fast skulle det fungera bra om man uteslöt dadlarna? Eller ersätter dem med något annat?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: