Valnötsbrownie (raw, vegan)

Valnötter, fikon och kakao tillsammans – smaksatt med vanilj och förhöjd med en nypa salt… Gör det här receptet, det är så enkelt! Det tar faktiskt bara några minuter. Har du inte provat rawfood-brownie förut så kommer du nu ha ett nytt standardrecept upp i rockärmen. Seg, saftig och med kraftig chokladsmak passar brownien tillsammans med en kopp vällagad espresso, chai, som dessert eller påskgodis.

Det bästa med rawfood-desserter är näringsinnehållet (förutom smaken). Valnötter är som bekant supermat med hög andel vitaminer, mineraler, protein och nyttiga fetter. Kakao innehåller mineraler och antioxidanter och fikon är basbildande. När vi äter sötsaker skapade med naturens egna frukter, nötter och frön så får vi inte bara njuta av god smak, utan vi när även våra kroppar istället för ställer till det för den. Tack för det!

Valnötsbrownie (4-6 port):

• 2 dl saftiga, torkade fikon (kan bytas mot färska dadlar, uteslut då honungen)
• 2 dl valnötter + 5-8 st till dekoration
• 2/3 dl kakao
• 1 msk flytande honung eller efter smak
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 nypa salt

Frosting/chokladtäcke (kan uteslutas)

Receptet ger ett ganska tunt lager frosting och du kan dubbla receptet om du vill ha ett tjockare lager.

• 2 msk smält kokosolja
• 2 msk lönnsirap, agave eller flytande honung
• 3 msk kakao

Gör så här:

1. Mixa valnötterna i matberedare tills de hackats fint, tillsätt resten av ingredienserna och fortsätt mixa tills att det bildats en klibbig deg.
2. Täck insidan av en mindre, fyrkantig eller rektangulär form med plastfolie och tryck ut browniedegen i formen. Platta till ytan ordentligt och jämna till så att den blir platt.
3. Gör frostingen genom att hastigt smälta kokosoljan och vispa ihop med sirapen/honungen och kakao. Häll frostingen över brownien och jämna till om det behövs. Strö hela och grovt hackade valnötter över ytan som dekoration.
4. Ställ formen svalt i kylskåp så att frostingen stelnar.  Det tar ca 30-40 min.
5. Skär upp brownien i fyrkanter och njut!

Tips:

Du kan såklart ersätta valnötterna med andra nötter, t.ex. hasselnötter för hasselnötsbrownie (rosta då gärna nötterna lite innan) eller cashewnötter för en neutralare smak. Ersätt kakao med carobpulver om du vill.