Raw skogsbärsglass med kanelkanderade pecannötter och choklad

Sogsbärsglass med kanel och honungskanderade pecannötter och chokladsås (vegan, sockerfritt)1Det går ju verkligen att göra desserter utan vitt socker, grädde och gluten till dekandenta smaksensationer. Sorbet är enkelt att göra raw på mixade frysta bär och/eller fryst banan. Tillsammans med mixade cahsewnötter eller t.ex. mandelsmör så tillför man mjukhet och krämighet och konsistensen blir fetare och mer lik glass.

Här har jag gjort en skogsbärsglass med blötlagda och mixade cashewnötter och fryst in igen ett par timmar. Jag honungskanderade några pecannötter och kryddade med kanel och gjorde snabb raw choklad med smält kokosolja, kakao och honung. Honungen kan du byta mot agave eller lönnsirap eller annan sötning.

Tänk på att blötlägga cashewnötterna i förväg och att glassen behöver ett par timmar i frysen efter att den mixats ihop.

Glassen är nyttig nog att ätas som ett somrigt mellanmål och toppad med pecannötterna och chokladsåsen som lyxig bjuddessert.

Sogsbärsglass med kanel och honungskanderade pecannötter och chokladsås (vegan, sockerfritt)2

Raw skogsbärsglass med kandelkanderade pecannötter och choklad

2 port

Till glassen:

  • 2 dl blötlagda cashewnötter (blötlägg i minst 5 timmar, häll av vattnet)
  • 2,5 dl blandade frysta bär
  • 2-3 msk flytande honung eller annan sötning

Till topping:

  • ca 16 pecannötter
  • 1/2 msk honung eller annan sötning
  • 1 krm kanel

Chokladsås (stelnar på glassen):

  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk honung eller annan sötning

Gör så här:

  1. Mixa bär, sötning och blötlagda cashewnötter i matberedare under uppåt 5 minuter till slät konsistens. Du kan behöva skrapa ned sidorna på matberedaren flera gånger under mixningen.
  2. Häll smeten i en burk och ställ i frysen ett par timmar. Rör i glassen ett par, tre gånger under tiden.
  3. Hetta upp en stekpanna till medelvärme och torr-rosta pecannötterna i några minuter under omrörning. När nötterna börjar dofta, tillsätt honungen och kanelen och rör runt ordrentligt medan nötterna kanderas lätt under 30 sek-1 min. Låt pecannötterna svalna helt.
  4. Gör chokladsåsen genom att smälta kokosolja lätt och blanda med kakao och sötning.
  5. Skopa upp glassen i serveringsskålar, toppa med pecannötter och ringla chokladsåsen över.

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: