Mättande ”Salsamolesallad” med svarta bönor (vegan)

Salsamole-sallad med svarta bönor (vegan)

Massor, massor av smak! Nästan varenda ingrediens är dessutom näringsspäckad till tusen och kan räknas som riktig superfood. Avokado, spenat, koriander, tomat, vitlök, lime, chili osv… En mättande och fräsch middagssallad baserad på smakerna i både salsa och guacamole – som vi ju vet redan är det perfekta paret och som ändå alltid gifter sig i munnen… Lika bra att bland ihop dom i en och samma sallad på en gång.

Servera salladen vegan som den är. Salsamolen med svarta bönor innehåller alla proteiner, näringsämnen och nyttiga fetter som behövs för att räcka en hel dag nästan! Eller, låt två portioner räcka till tre eller fyra som komplement till grillat eller annat kött.

Salsamole-sallad med svarta bönor (vegan)1

Mättande salsamolesallad med svarta bönor

  • 1/2-1 paket svarta bönor, sköljda och avrunna (anpassa mängden efter hur hungriga ni är)
  • 1 avokado, delad i små kuber
  • 2 stora tomater eller 12-15 coctailtomater, skurna i bitar
  • 1/2 rödlök, finhackad
  • 1/2 röd paprika, grovt hackad
  • 1 näve bladspenad, grovt hackad
  • 1/2 knippe färsk koriander, grovt hackad, både stjälkar och blad. Behåll några hela blad till dekoration.

Dressing

  • saften från 1/2 lime eller mer efter smak
  • 3 msk olivolja
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 1-2 tsk finhackad röd chili eller 1 tsk sambal oelek (anpassa mängd efter smak)
  • 1 krm salt eller mer efter smak
  • Nymalen svartpeppar

Kombinera alla grönsaker till salladen, bönor och koriander i en serveringsskål. Vispa ihop ingredienserna till dressingen separat och häll över grönsakerna. Blanda ihop så att dressingen fördelas jämt över grönsakerna.

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: