Kikärtspasta med stekt grönkål, vitlök och tomat (glutenfritt, vegan)

IMG_1017

Sååå gott! Stekt grönkål, har du provat? Det är verkligen hur gott som helst. Man blir liksom beroende. Vill ha det till allt! Det här är en näringsrik och mättande vegorätt som går snabbt och lätt att laga med stekt grönkål, solroskärnor, vitlök, basilika och körsbärstomater. Allt i en och samma panna.

IMG_0998.JPG

Välj glutenfri pasta med omsorg. Prova dig fram vilka varianter du gillar bäst. Det finns numera en mängd olika pastasorter som är både nyttiga, i vissa fall väldigt proteinrika och naturligt glutenfria med rena och bra ingredienser. Av bönpasta-sorterna, som är gjorda av 100% bönor, linser eller kikärtor, är kikärtspasta min favorit. Bland andra naturligt glutenfria pastasorter är det rårispasta som jag gillar bäst. Serverar du glutenfri rårispasta (gjort på 100% råris/fullkornsris) till dina barn eller andra skeptiker kommer ingen märka någon skillnad från vanlig pasta.

IMG_1009

Fördelen med att välja en pastasort baserad på bönor, linser eller kikärtor är att de är proteinrika och man behöver inte lägga till något protein i såsen eller som tillbehör. Koka istället rejäla portioner och smaksätt ordentligt. Men välj den pastasort du tycker är godast! Om du väljer rårispasta kan du byta ut solroskärnorna mot en lite större mängd valnötter till exempel.

Kikärtspasta med stekt grönkål, vitlök och tomat (glutenfritt, vegan)

2 port

  • 2 port valfri glutenfri pasta, tex kikärtspasta eller annan bönpasta
  • 4 msk olivolja
  • 2-4 blad grönkål, strimlad (antal blad beroende på storlek)
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 1 klyfta vitlök, finhackad
  • 4-5 msk solroskärnor
  • 12-14 körsbärstomater, halverade
  • 2 msk basilika, fryst eller färsk, finhackad
  • salt och peppar efter smak

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp en vid stekpanna med höga kanter till medelvärme och fräs löken i ett par minuter tills att den mjuknat något. Tillsätt grönkål, vitlök och solroskärnor och fortsätt att steka i ca 5 minuter tills att grönkålen mörknat och fått färg. Solroskärnorna ska ha en lite rostad yta. Tillsätt tomat, basilika, salt och peppar och fortsätt att steka några minuter tills att tomaterna tillagats och blivit mjuka. Blanda grönsakerna med färdigkokt pasta och servera. Salta och peppra ordentligt!

 

  1. Pingback: 7 veganrecept för hela veckan – grönsaksbaserat, proteinrikt utan gluten och soja | Nilla's Kitchen

  2. Pingback: 7 veganrecept för hela veckan – utan gluten och socker | Nilla's Kitchen

Kommentera

Strax kan du boka tjänster och onlineprogram direkt här via hemsidan - håll utkik efter uppdateringar! Fram tills dess - klicka "SHOP" för att t.ex boka nästa onlineprogram. Avvisa

%d bloggare gillar detta: