Supergod, krämig och len vaniljsås som passar till alla sorters paj. Inte bara rawfood-desserter! Jag använder den till alla glutenfria bakade smulpajer jag gör; blåbärspaj, rabarberpaj, äppelpaj och så vidare.

Du kan alltså servera den till personer som är veganer, som äter paleo-kost, som äter mjölkfritt och sockerfritt. Perfekt ju!

Mjölkfri vaniljsås (raw, vegan)

OBS! För att din vaniljsås ska bli helt slät behöver cashewnötterna ligga i blöt enligt receptet och din blender/mixer bör vara tillräckligt stark: ej mindre än 700W enligt min erfarenhet. Med en tillräckligt stark motor blir konsistensen helt len och slät  på bara 1-2 minuter. 

ca 4 port

• • 3 dl cashewnötter

• • 2,5-3,5 dl vatten eller mer

• • Valfri sötning, tex 4 st dadlar eller 1-2 msk agavesirap

• • 1/2 tsk vaniljpulver

• • 1 tsk citronsaft’
  • 1 nypa salt

Blötlägg cashewnötterna i minst 8 timmar, gärna över natten. Häll bort blötläggningsvattnet och mixa nötterna med övriga ingredienser till helt slät konsistens. Tillsätt extra vatten om det behövs för att anpassa konsistensen. Smaka av med mer sötma om du vill.