Chokladsås (mjölkfri, utan vitt socker)

När jag var liten gjorde vi alltid egen chokladsås hemma till glass och fruktsallad, istället för att köpa färdig. Det klassiska franska receptet är ju så enkelt: 1 dl kakao, 1 dl socker och 1 dl vatten, vispa ihop allt i en kastrull och koka upp. Det blir helt klart den godaste chokladsåsen och det…

Läs mer
Annonser

Ersättningstabell: lista mat & råvaror utan gluten, mjölk & socker

Vad kan jag äta istället? När vi övergår till en kost utan gluten, mjölk och socker så kan det ta ett tag innan vi hinner vänja hjärnan vid att snabbt komma på alternativ till råvaror, frukostar, mellis, tillbehör och så vidare. Den här listan/tabellen är till för att ge uppslag och idéer när fantasin tryter.…

Läs mer

Glutenfria fröbullar (vegan, glutenfritt)

Foto: Eva Hildén Jag vill påminna och tipsa om de här fantastiska småbröden! Under lång tid var det det här glutenfria, low-carb-brödet det enda bröd jag åt när jag undvek alla sädesslag (även naturligt glutenfria). Men jag bakar fortfarande receptet då och eftersom att frallorna är goda, bra för magen, mättande och näringsrika. Den första…

Läs mer

Fluffiga bananpannkakor (glutenfria, mjölkfria, utan vitt socker)

Bananpannkakor är en ny modern klassiker. Jag är helt övertygad om att vi kommer att fortsätta att laga bananpannkakor i åratal framåt som en naturlig del av vår vardagskost. Oavsett om vi i övrigt lever strikt glutenfritt eller inte. De är ju så pass goda! Alla gillar dom. Det finns många varianter av recept som…

Läs mer

Hur stor betydelse har en kostomställning egentligen?

Redogörelsen nedan är en mycket personlig reflektion som beskriver processen av en lyckad kostomställning på ett reflekterande sätt. Personen som skrivit till mig har deltagit i Kostprogrammet online och utgått från boken Sju steg till ett friskare jag : utan gluten mjölk och socker. Vad kan hända efter tre veckor med ren och läkande kost? ”Tiden bara springer…

Läs mer

Grundrecept glutenfri färsk pasta

Bilder: Eva Hildén Hemmagjord naturligt glutenfri pasta som du kavlar i pastamaskin och som smakar lika gott som ”vanlig” hemmagjord pasta! Så roligt att äntligen dela med mig av det här grymma receptet som kommer från vår nya bok Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker! Degen är i princip lika lättkavlad som…

Läs mer

Raw chokladtårta med hasselnötsbotten

En garanterad succeetårta! Vill du bjuda på något som tilltalar alla, även de som inte äter vegan, mjölkfritt, glutenfritt, sockerfritt osv osv…? Gör den här tårtan. Jag har redan lagt upp en variant på det här receptet för länge sedan, men nu gjorde jag  medlite andra proportioner och tyckte att det förtjänade ett nytt inlägg…

Läs mer

Pumpapaj – glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker

Foto: Eva Hildén Jag älskar amerikansk pumpapaj! Fyllningen är len och fylligt söt med kryddig smak som vi känner igen från andra amerikanska bakverk så som morotskaka. Jag älskar också principen att baka med frukt och grönsaker för att få fram både textur och smak i söta bakverk. Pumpapaj (pumkin pie) äter man traditionellt i…

Läs mer

Tarte aux pommes (glutenfri, mjölkfri, utan vitt socker)

Foto: Eva Hildén Ännu ett av mina favoritrecept ur boken Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor och desserter. Den här kakan passar extra bra som dessert eftersom att den är söt och knäckig i smaken. Servera gärna ljummen men glass. Gör egen cashewglass eller köp en bra sockerfri rawglass eller mandelklass. Det går också bra…

Läs mer

Raw tomatsås med vitlök & basilika (klar på 2 min, god till pasta eller grillat!)

En smidig och snabb tomatsås som passar till zucchinipasta, raw lasagne och andra rawfoodrätter – eller så klart också till kokt, varm pasta! Mina favorit-pastasorter som jag serverar såsen till är rårispasta och kikärtspasta. Men tomatsåsen passar även alldeles utmärkt som komplement till kött eller kyckling. Kanske särskilt grillat. Raw tomatsås med vitlök och basilika…

Läs mer

Vardagswok med naturligt glutenfria nudlar

Foto: Eva Hildén Här kommer ytterligare ett favoritrecept ur boken Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker av mig och Susanne Hovenäs. Förutom recept på bland annat färsk pasta, tar vi även upp alla våra bästa tips på naturligt glutenfria nudlar och pastasorter som finns att köpa i butik. Wok till vardags går snabbt,…

Läs mer

Mat och hormoner – 5 riktlinjer för hormoner i balans

En hormonreglerande kost anses utgöras av en proteinrik kost, d.v.s: 40 % kolhydrater, 30 % protein och 30 % fett,  men jag menar att alla är olika och att det går att missuppfatta den procentfördelningen. Det är viktigt med medvetenhet om hur man kombinerar måltider men det är lika viktigt vilka råvaror man väljer. Exempel på…

Läs mer

AMERIKANSKA PANNKAKOR (glutenfritt, mjölkfritt utan vitt socker)

Foto: Eva Hildén Receptet är hämtat ur min bok ”Sju steg till ett friskare jag : utan gluten mjölk och socker” och anledningen till att jag delar receptet här på bloggen är att jag vill att alla som provar det ska lyckas! …och att imorgon är det söndag så då kanske det passar helt perfekt…

Läs mer

Raw choklad- och bovetegröt med banan & bär

Ett dessertgott frukostrecept som mättar länge! Bovetet kräver blötläggning men annars går den här frukosten lika fort att svänga ihop som en smoothie. Frukosten är basbildande och mild för magen. Men även mättande och uppiggande! Bovete innehåller fullvärdigt protein och även mandeln bidrar med protein, utöver nyttiga fetter. Glad blir man av både choklad och…

Läs mer

Raw sweet-chili-sallad med sesamdressing (vegan)

Mums! Häromdagen var jag verkligen sugen på en rejäl rawfoodsallad med massor av smak och textur. Jag hade en fin mogen mango hemma och baserade idén till rätten runt den men det funkar helt med ananas eller filéade apelsinklyftor istället för mango. En färgglad och smakrik sallad man blir glad av! Såklart späckad av nyttigheter och…

Läs mer

Indisk linsgryta med spenat och sötpotatis + durranaan

Foto: Eva Hildén Receptet är hämtat ur boken ”Sju steg till ett friskare jag : utan gluten mjölk och socker”. Rätten är vegan, näringsrik och proteinrik. Kombinationen linser och fullkornsris ger fullvärdigt protein, dvs är likvärdigt med animaliskt protein. De ca 100 recepten i boken täcker dagens alla måltider och är många gånger vegetariska eller vegan,…

Läs mer

Lyckas med glutenfritt matbröd (2) – Felsökning

Foto: Eva Hildén Lyckas med glutenfri bakning (1) – bästa tipsen! Lyckas med glutenfri bakning (2) – Felsökning Glutenfria mjölsorter Konsistensgivare i glutenfri bakning Brödet jäste inte degvätskan var för varm (över 40 grader) eller för kall (kräver då bara längre jästid) jästen var för gammal för mycket salt och/eller socker degen stod för kallt…

Läs mer

Lyckas med glutenfritt matbröd (1) – de 15 bästa tipsen!

  Foto: Eva Hildén Lyckas med glutenfri bakning (1) – bästa tipsen! Lyckas med glutenfri bakning (2) – Felsökning Glutenfria mjölsorter Konsistensgivare i glutenfri bakning Lyckas med glutenfritt matbröd – de 15 bästa tipsen! Följ måttanvisningarna noga och använd alltid våg om inget annat anges. Glutenfria degar jäser inte upp lika mycket som vanlig vetedeg.…

Läs mer

3 glutenfria grötrecept + lista sockerfria & mjölkfria tillbehör

Foto: Eva Hildén Gröt är en näringsrik och blodsockerbalanserande frukost som kan varieras i oändlighet. De tre gröt-recepten nedan är ett urval bland andra grötrecept i boken ”Sju steg till ett friskare jag : utan gluten mjölk och socker”. Vi är alla olika frukosttyper och har olika energibehov för dagen. Testa om en god glutenfri…

Läs mer

Mina bästa chokladbollar (utan vitt socker, glutenfria, vegan)

Riktigt, riktigt smarriga chokladbollar! Enkla att göra och passar alla. Med dadlar som sötning och gjorda av en blandning av mandelmjöl och glutenfria havregryn blir chokladbollarna faktiskt ganska nyttiga! Det blir roligare om man varierar det man rullar bollarna i tycker jag. Jag mixade lättsaltade jordnötter med lite kokossocker och rullade hälften av chokladbollarna i.…

Läs mer