Veckomenyer Vegan/Växtbaserat

Veckomeny (nr 1) utan gluten, mjölk & socker med vego/vegantips

collage_meny-1


Veckomeny (nr 1) utan gluten, mjölk & socker med vego/vegantips

  • Dag 1

    Kikärtspasta med stekt grönkål, vitlök och tomat (vegan)

  • Dag 2

    Stekt lax med granatäppelsallad och rostad blomkålshummus 
    Nilla’s tips: Använd quinoa eller råris istället för couscous eller bulgur. Byt ut granatäpplekärnorna mot en filéad grapefrukt eller en tärnad persika om du vill. Använd kokosolja istället för smör.
    Vegan: Ersätt laxen med tempeh som du steker i strimlor och kryddar extra med tamari. Strö ev också med pumpakärnor.

  • Dag 3

    Tom kha gai – Thailandsk kycklingsoppa
    Nilla’s tips:  Lägg till ett helt broccolihuvud delad i buketter, en finstrimlad morot och en näve haricots vertes eller sockerärtor när det är 3 minuter kvar på koktiden för att få en mättande middagssoppa. Citrongräs, limeblad och fisksås kan bytas mot ca 1 msk Grön Currypasta.

    Vego/vegan: Ersätt kycklingen med tärningar av tofu eller räkor. 

  • Dag 4

    Sallad niçoise – mättande tonfisksallad
    Nilla’s tips: Byt potatis mot avokado om du vill. Välj äppelcidervinäger eller citron istället för vitvinsvinäger. Det går bra att använda ljumna potatisar och ägg, särskilt nu på vintern för en ljummen sallad. Öka gärna på mängden bladgrönt.
    Vego/vegan: ersätt tonfisken med mer ägg eller 1,5 dl förvällda edamemebönor per port och 2 msk rostade pumpakärnor.


(6) Comments

  1. Cecilia says:

    Detta är helt toppen!!!! När man jobbar som personlig assistent och även ska hinna planera, inhandla och laga mat till sig själv och en kinkig 3 åring så är detta bara helt magiskt!!!

    <3<3<3<3 Du räddade min vecka!!!

    1. ÅH! Va roligt att höra! <3 Det gläder mig verkligen. Tusen tack för feed-back!

  2. Marie Andersson says:

    Vilken fin gest, tack så jätte mycket Nilla!! Har just skrivit ner nästa veckas matsedel från v1:)

  3. Ja det vill jag gärna har ! ☺😯😉

  4. EvaLena Håkansson says:

    Prenumerera

  5. Maria says:

    Vad kan man ersätta blomkålshummus (kikärtor) med om man är allergisk mot baljväxter?

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Independently verified
257 recensioner
%d bloggare gillar detta: