Veckomeny (nr 3) utan gluten & mjölk med vegantips
Recept med mycket smak den här veckan! Lycka till och smaklig spis!
HASHTAGGA DINA BILDER PÅ INSTAGRAM #nillaskitchen
Dag 1
Bönpasta med svartkål, soltorkad tomat och lök (vegan)
Nilla’s tips: Byt svartkål mot 1 stor zucchini i tunna halverade skivor om du inte gillar eller får tag i svartkål/grönkål. Stek tillsammans med löken. Koka stora portioner pasta/bönspagetti!
Dag 2
Lax med ljummen citrus och rödbetssallad
Nilla’s tips: Rödbetorna behöver inte svalna tycker inte jag som receptet anger. De kan rostas i ugn istället för att kokas om du vill: skala och klyfta då rödbetorna, ringla med olivolja och salta och tillaga i ugn ca 30 min 225°C. Byt pinjenötter mot mandel eller pumpakärnor för billigare alt. Lägg till kokt quinoa för extra mättnad om du vill.
Vegan: Ersätt fisken med 1 burk sköljda bönor som smaksätts med extra citron, olivolja och + 0,5 dl rostade solroskärnor. Eller väl kryddad och stekt tofu.
Dag 3
Kycklinggryta med tomat och oliver
Nilla’s tips: Använd kycklingklubbor eller lår för lite billigare pris och låt då koka i tomatsåsen ca 25 min. Servera med fullkornris/råris eller quinoa och en god sallad.
Vegan: Byt kycklingen mot röda linser (0,5 dl per port) som får koka i såsen ca 20 min. Tillsätt mer vätska om det behövs och gärna en extra msk olivolja. Toppa gärna med hackad mandel eller solrosfrön.
Dag 4
Nilla’s tips: Helst har du förberett genom att koka ris (helst råris/fullkornsris) dagen innan men det går bra att koka samma dag också. Det tar bara lite längre tid att laga rätten. Servera gärna färska grönsaker till, t.ex. spenat med vinägrett.
Vegan: Ersätt äggen med silken tofu som är mjuk och kan ”scramblas” på samma sätt som ägg + 1 extra msk olja. Eller använd edamemebönor.
