Som utlovat, här kommer receptet på mina supergoda fisktacos ur Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker från den lyxiga tacofesten som det finns recept på i boken. Fisktacos är ett perfekt hälsosamt, smakrikt och lyxigt helgmys. Men passar även som bjudmat! Med fräscha råvaror och hemgjord guacamole är fisktacos riktig supermat som är maxat i näringsinnehåll. Men det smakar långt ifrån hälsomat.
Nu finns förresten snart boken att köpa igen för bara 89 kr på adlibris! Gå in och förboka ditt ex. av nästa upplaga fraktfritt här…
Jag har tidigare lagt upp recept på glutenfria mjuka tacoskal ur boken och äkta mexikansk salsa.
Fisktacos
Otroligt fräscht och gott! Tillbehör som passar särskilt bra med fisken är sallad, limesaft och picklad rödlök.
4 portioner
- olivolja till stekning
- 700 g vit fiskfile (t.ex. kolja)
- ca 1 ½ tsk rökt paprika
- 1 tsk chiliflakes
- salt efter smak
Till servering
- mjuka tacoskal (om du vill köpa färdiga rek. jag dessa glutenfria tortillabröd)
- sallad
- limesaft
- hackad gurka
- tomat
- guacamole (se recept ovan)
- picklad rödlök
Guacamole
Det här är den bästa versionen av klassisk guacamole, med färsk limejuice och hackad koriander. Äkta guacamole ska självklart inte göras med gräddfil! Fy! 🙂
ca 3 dl
- 2 stora mogna avokador, urkärnade
- saft från ½ lime
- 1 msk koriander, hackad
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 0,5 tsk salt
Mosa ihop alla ingredienserna med en gaffel till en jämn konsistens. Guacamolen kan gärna ha lite bitar kvar. Smaka av och justera kryddningen med mer lime och salt om det behövs.
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög till hög värme. Krydda fiskfiléerna väl på bägge sidor och stek dem på varje sida i ca 2–3 minuter så att fisken blir precis genomstekt. Servera istället för annat tacokött.
