Förra veckan lade jag upp recept på cashewmjölk som man gör på 2 minuter, utan blötläggning och silning. Det blir en len och gräddig mjöl som man kan smaksätta hur man vill. Till exempel med bär!
Jag tycker drycken är ett perfekt mindre mellanmål när man är sugen på något sött. Ofta handlar både innan-lunchen-sug och eftermiddagssug om vätskebrist. Den här bärdrycken med lågt GI-värde och få kalorier mättar lagom, bidrar med mycket vätska och får dig att kvickna till. En lagom söt dryck gjord av nötter och bär.
Jordgubb och cashewmylk (vegan)
1 port
ca 3 dl cashewmjölk eller ca 8 st casewnötter + 2,75 dl vatten- ca 1 dl röda bär, t.ex. jordgubbar eller hallon (frysta går bra)
- ev. en dadel eller 2 tsk yaconsirap (Yacon har ett lågt glykemiskt index och innehåller även mellankedjade sockerarter som matar de snälla tarmbakterierna i magen). Läs mer här…
- ev. 1 knivsudd vaniljpulver
Mixa alla ingredienser i en kraftig blender på hög hastighet i några minuter till helt slät konsistens. Tillsätt isbitar mot slutet om det behövs för att kyla drycken. Mixa igen. Drick samma dag. När drycken får stå en liten stund kan den skära sig något men det är bara att blanda om så blir den slät igen.
