Nilla's Kitchen

Sommarfrukost: glutenfria fullkornspannkakor (ljusa) med bär

IMG_5836

Supergoda, nyttiga, näringsrika, naturligt glutenfria ljusa fullkornspannkakor till sommarfrukost. Gillas garanterat av stora som små.

Det här receptet har jag valt att göra med havremjöl och fullkornsrismjöl. Helt utan ren stärkelse och såklart utan mjölmixer som jag aldrig använder.

Glutenfria fullkornspannkakor (ljusa)

2 port

  • 1 ägg
  • 2 dl valfri mjölk (jag använde 0,5 dl kokosgrädde + 1,5 dl vatten)
  • 0,5 msk agave eller honung (ger färg och smakbrytning men kan uteslutas om man vill)
  • 1,25 dl havremjöl
  • 1,25 dl rårismjöl (fullkornsrismjöl)
  • 1 krm salt
  • 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)
  • 1 knapp tsk bakpulver
  • kokosolja, ghee eller klarifierat smör till stekning

Till servering

  • Bär (ca 2 dl per port)
  • ev lönnsirap, honung eller agave

Vispa ägg med mjölk och ev. sötning. Tillsätt torra ingredienser och vispa ihop till en jämn smet. Värm en stekpanna till medelvärme. Smärt lite fett i pannan och häll i ca 3 pannkakor åt gången (ca 0,75 dl per pannkaka). Låt steka tills att smeten fått färg på undersidan, stelnat lite runt kanterna och fått bubblor i mitten. Vänd och stek på andra sidan.

Servera med bär och ev extra sötning.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: