Nilla's Kitchen

70 st clean-vegan-recept – gör egna veckomenyer!

Collage_clean vegan bannerÄt näringsspäckad, ren och läkande mat, 100% glutenfri, utan vitt socker och få i dig tillräckligt med protein på samma gång! Inga problem! Inga som helst problem att njuta av fantastiska smaker heller…

Här har jag samlat 70 st enkla, mättande, supergoda, proteinrika och näringsrika veganska rätter. Frukost, lunch, middag och mellanmål. Skapa egna veckomenyer av recepten under rubrikerna frukost, mellis, lunch/middag och dessert.

Inga ursäkter alltså – det är inte ens dyrt… OK, visst, det krävs att man laddar upp i början med nya råvaror i skafferiet men redan efter ett par veckor är man igång.

Recepten räcker gott och väl till en hel månad eller längre. Jag rekommenderar att prova sig igenom ett antal recept för att sedan hitta favoriter som man vet mättar och är goda.

Vad är ”clean vegan”?

Med ”clean food” menar man oftast mat utan tillsatser och som inte blivit processad. Dessutom undviker man GMO-mat, gluten, vete, mjölkprotein och vitt socker. Man försöker även välja ekologiskt i så stor utsträckning som möjligt. ”Clean vegan” betyder att man även undviker alla animaliska livsmedel så som kött, fisk, ägg och mejeri.

Sammanfattning clean vegan

  • ursprungliga rena råvaror 
  • grönsaker, frukt eller bär inkluderas i varje måltid
  • ekologiskt när man kan
  • undvik tillsatser
  • GMO-fritt
  • naturligt glutenfritt
  • vetefritt
  • Begränsat med ren stärkelse och snabba kolhydrater, välj oftare långsamma kolhydrater
  • sockerfritt (frukt, bär, torkad frukt och begränsat med agave och lönnsirap* går bra) 
  • inga produkter från djurriket (inkl ägg, mjölkprodukter)
  • ät fett av bra kvalitet (undvik härdat fett) 

*Honung: Om man är helt strikt vegan undviker man även honung eftersom att det är tillverkat av insekter. Man ersätter då honung med agave eller lönnsirap. Men, jag tycker att honung är helt OK att ”fuska” med. En anledning är att det är så nyttigt, en annan är  att det är viktigt att främja bi-beståndet i världen genom att hålla honungsproduktionen i gång.


 

Clean vegan frukost

Frukostar kan vara lite svårt och till och med onödigt att variera varje dag. Satsa på några som tilltalar dig och prova dig fram till ett par favoritfrukostar. För extra protein och mättnad toppa din frukost med nötter och frön.

  1. Tre glutenfria grötrecept + lista sockerfria & mjölkfria tillbehör
  2. kaneldoftande quinoagröt med äpple – optimal frukost 
  3. raw bovetegröt med choklad och bär 
  4. rödbetssmoothie med hallon 
  5. raw bovetegröt med kanel, ingefära och äpple 
  6. avokadoyoghurt (raw, vegan)
  7. frukt-”yoghurt” med silken tofu 
  8. over night oats med kardemumma 
  9. solig smoothie bowl med mango, bär och kokos
  10. ayurvediskt kokt äpple
  11. raw bovetegröt med banan och blåbär 
  12. fruktsallad med gräddig kokoschia

Macka till frukost?! Baka gärna eget naturligt glutenfritt bröd med mycket fibrer och som innehåller nötter eller frön och ät till frukost. T.ex. glutenfri dansk limpa eller glutenfritt sodabröd med solrosfrön och teff. Pålägg kan vara olivolja, avokado, tomat och salt, tahini, hummus med grönsaker eller olika nötsmör. Jordnötssmör eller mandelsmör toppat med skivor av banan är gott och mycket mättande!

Fler användbara frukostrecept

  1. cashewnötsmjölk på 2 minuter (vegan)
  2. hemmagjord mandelmjölk (raw)
  3. sesammjölk
  4. bovetegranola med vanilj & kanel (naturligt glutenfri)
  5. hemmagjord kokosyoghurt (med probiotika, vegan)
  6. raw cashewyoghurt (vegan)

 

Clean vegan lunch/middag

  1. chiligryta med glutenfritt pitabröd och raw sour cream
  2. svampragu med grönkål och hasselnötter 
  3. masoor dal – het linsgryta (vegan)
  4. zucchinipasta (zoodles) med ärtpesto & soltorkade tomater
  5. black bean soup
  6. grön ärtsoppa med basilika 
  7. grön curry med valfritt protein (välj gröna bönor och cahsewnötter)
  8. bönpasta med svartkål, soltorkad tomat och lök
  9. raw valnötsbolognese med zucchinipasta
  10. rotsakssoppa med örter och röda linser (vegan)
  11. världens godaste borsjtj med vegan-smetana
  12. auberginecurry (vegan) med snabba quinoachapati
  13. mättande ”salsamolesallad” med svarta bönor (vegan)
  14. inflammationsdämpande supersoppa (glutenfri, vegan)
  15. kikärtspasta med tomatsås, zucchini och valnötter (glutenfritt, vegan)
  16. Nillas gröna biryani med linser och nötter (vegan)
  17. vegansk ceasarsallad med brända mandlar och chili
  18. rårisrisotto á la borsjtj
  19. raw sweet-chili-sallad med sesamdressing (vegan)
  20.  ramen ”zoodles” grönsaksnudlar med tamari och citrongräs’
  21. perfekt falafel 
  22. Burrito bowl med cuban black beans

 

Clean vegan mellis/snacks

  1. raw food bars med choklad (proteinrika, vegan)
  2. mina bästa chokladbollar 
  3. rostade mandlar med chili & lime
  4. vitaminbars med nypon 
  5. grön smoothie fast blå… med lime och kardemumma
  6. cashewmjölk med jordgubbssmak (vegan, raw, sockerfri)
  7. sesamkakor – bara 2 ingredienser!
  8. avokado med citron och havssalt
  9. pina coladamylkshake
  10. proteinshake med hallon och vanilj
  11. Varm cashewchokladmjölk
  12. Svalkande grön myntasmoothie
  13. Raw chokladpudding
  14. hälsopepparkakor 
  15. Extra mättande chiagröt med kokos och valnötter

 

Clean vegan dessert

  1. raw banoffee cheesecke
  2. Chokladtryffeltårta
  3. mango-banan nicecream
  4. Himmelsk hallonsorbet
  5. banan-karamellglass med jordnötssmak (vegan)
  6. raw chokladtårta med hasselnötsbotten
  7. Nötbakade äpplen med smak av kardemumma och lönnsirap
  8. raw blåbär och mango-cheesecake (vegan, mjölkfri)
  9. valnötsbrownie (raw, vegan)
  10. Chokladmousse 
  11. choklad och kokos mylkshake 
  12. Kanelpäron med nutellasås
  13. Pepparkakskryddad smulpaj med bär
  14. Nicecream med chokladrippel och karamell
  15. chokladdoppade nicecream-pops
  16. Raw cheesecake med pepparmynta och browniebotten
Annonser

One comment

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: