En snabb indisk gryta/soppa utan mjölkprodukter och med mycket grönsaker – förenklad tillagning och nedkortad ingredienslista för att passa som vardagsrätt. Laga färdigt på 20 minuter.
Nyttig och god med inflammationsdämpande kryddor och mjölkfri eftersom såsen är gjord av kokosmjölk. Du kan använda ghee för nötig smörsmak eller välj kokosolja om du undviker även spår av mjölk.
Snabb indisk kycklinggryta med blomkål
Om du vill kan du välja att servera råris eller quinoa till – då räcker receptet till någon port till. Annars äter du den som den är som matig gryta! Tillsätt gärna extra grönsaker i om du vill, t.ex. broccoli eller sockerärtor.
2 port
- 1 stor gul lök, strimlad
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 2 tsk ghee eller kokosolja eller annan olja
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kanel
- 1 tsk torkad ingefära
- 0,5 tsk (eller mer efter smak) chiliflakes (eller annan chili)
- 0,5 tsk salt
- ca 300 g kyckling, antingen bröst eller kycklinglår – skurna i bitar/kuber ca 1-1,5 cm
- 1 blomkålshuvud i stora buketter
- 1 burk kokosmjölk
- extra salt eller buljongpulver
- ev. färsk koriander till servering
Fräs lök och vitlök i en tjockbottnad kastrull eller gryta på medelvärme tills att löken mjuknat men inte fått färg. Blanda ihop alla kryddorna inkl. saltet. Vänd kycklingen i kryddblandningen och tillsätt till kastrullen med lök och vitlök. Fortsätt steka under omrörning och höj ev. värmen så att kryddningen på kycklingbitarna rostas och får lite färg. Löken ska vara helt genomstekt och kan nu ha börjat få lite gyllene färg. Tillsätt kokosmjölk och blomkålsbuketter och låt koka upp. Smaka av med salt eller buljongpulver och låt sjuda i ca 7 minuter under lock tills att blomkålen är mjuk. Servera toppad med koriander!
[…] Lunch: Snabb indisk kycklinggryta med blomkål […]