Banankaka med pepperkakskryddor och ghee (paleo)

Otroligt saftig, smakrik och god banankaka med pepparkakskryddor. Enkel som sockerkaka att vispa ihop och baka av. Pepparkakskryddorna fungerar perfekt med den smöriga nötaktiga smörsmaken i gheen och de aromatiska bananerna. Ljuvligt!

Banankaka med pepperkakskryddor och ghee (paleo)

ca 12 bitar

• 4 ägg
• 4 övermogna bananer
• 75 g smält ghee eller smör (eller kokosolja)
• 1 1/2 dl kokosmjöl
• 2 krm salt
• 1 1/2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk mald ingefära
• 1 krm kryddnejlika
• 1/2 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
• 2 tsk bakpulver

Mixa ägg och banan med stavmixer eller i blender och rör i det smälta fettet. Eller mosa bananerna med gaffel och vispa ihop med äggen och det smälta fettet. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Smörj en rund form & ”bröa” den med riven kokos eller pudra med kokosmjöl.Häll i smeten och grädda i 40 – 50 min 175°C.

---

Känner du igen receptet? Ja, det har funnits på bloggen förut. Eftersom att några inlägg måste raderas pga problem med format så lägger jag i veckan upp några uppdaterade versioner av gamla recept.