Bröd Glutenfritt Vegan/Växtbaserat

Havre och bovetelimpa med nötter/frön och russin

Supergott och väldigt enkelt och praktiskt vardagsbröd, perfekt att förbereda och frysa in i skivor. Tina direkt i brödrosten.

Havre och bovetelimpa med nötter/frön och russin

1 stor limpa 1,5 l

  • 500 g glutenfritt fullkornsmjöl av dessa sorter: bovetemjöl, rårismjöl, havremjöl, teffmjöl, durramjöl, helst två sorter i kombination. Ex. bovetemjöl+havremjöl, teffmjöl+bovetemjöl, durramjöl+rårismjöl
  • 20 g fiberhusk
  • 2 tsk salt
  • ev. 2-3 tsk brödkrydda (kan ersättas med den kryddning du gillar tex mortlade fänkålsfrön eller kummin osv)
  • 15 g jäst eller 2 tsk torrjäst
  • 800 g jummet/fingervamt vatten
  • ev. 1-2 msk honung
  • 2 dl grovhackade nötter/frön – ex. hasselnötter och pumpakärnor
  • ev. 1 dl russin

Blanda vatten med färskjäst om du använder det och ev. honung. Mät upp torra ingr. för sig (inkl. torrjäst om du använder det) och blanda. Rör i torra ingredeinser till blöta och blanda väl. Täck insidan av en limpform med bakplåtspapper eller olja. Klicka i smeten och låt jäsa under bakduk i ca 90 minuter (hur länge som behövs beror på jästen och vattentemp. och temp i köket.) eller tills att den jäst upp fint. Värm ugnen till 200°C och grädda i ca 60-75 min. Om du är osäker om brödet är klart går det bra att låta brödet stå inne lite extra för säkerhets skull. Eller om du vet att din ugn inte är så varmt och bröd ofta inte blir genomgräddat – höj temperaturen till 225°C. Låt brödet svalna i på galler under bakduk. Det ska vara helt svalt innan du skär i det.

(1) Comment

  1. Leyla says:

    Ser supergott ut! Kan man använda bikarbonat istället för jäst? Och isånt fall hur mycket?

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Förtroendemärke
%d bloggare gillar detta: