Amerikanska pannkakor med havre

UPPDATERAT RECEPT! Den första versionen av receptet som publicerades här på bloggen i morse hade fel proportioner. Jag har uppdaterat allt nu i den här versionen!

Ett fanatiskt användbart och gott grundrecept på naturligt glutenfria fullkornspannkakor. Enkel ingredienslista utan särskilda råvaror. Så goda! Mättande och saftiga.

Tips: den här typen av pannkakor går att frysa in och tina i brödrost om man ser till att göra dom lite extra tjocka (så att de håller formen när de tinas i rosten). Praktiskt som mellanmål eller som back-up till frukost när man inte hinner annat. Servera med fruktsallad, tinade bär, skivad banan, nötsmör, kokosgrädde osv…

Amerikanska pannkakor med havre

UPPDATERAT RECEPT! Den första versionen av receptet som publicerades här på bloggen i morse hade fel proportioner. Jag har uppdaterat allt nu i den här versionen.

3-4 port

• 2 ägg
• 1,5 dl växtmjölk eller vatten (+ lite extra om det behövs)
• 1 msk smält kokosolja, ghee eller smör
• 140 g havregryn el. havremjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
  
• ev. 1 tsk honung (ger bättre färg på pannkakorna)
• ev. 2 krm vaniljpulver

Om du använder havremjöl behövs det inte mixas bara vispas ihop. Om du använder havregryn: mixa ägg, mjölk/vatten, havregryn med stavmixer eller i blender under ca 2 minuter. Se till att grynen finfördelas ordentligt. Vispa i övriga ingredienser och låt smeten stå i minst 5 minuter. Späd med lite extra vatten om det behövs.

Stek plättar av smeten, ca 6-8 cm i diameter, på medelvärme i kokosolja, ghee eller smör. Det brukar rymmas att steka 3 pannkakor åt gången i en stor stekpanna. Du vänder dem när smeten i pannkakorna har börjat bubbla något i mitten och stelna runt kanterna – ca 2 min på varje sida.