Asiatisk cole slaw med sesam och tamaridressing

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Den här dressingen med tamiri, lime, sesamolja, vitlök, ingefära och chili är to-die-for… prova! Jag gör varianter av den ofta till sallader och som dip till summer rolls.

Kålsallad är ett fantastiskt tillbehör till de flesta maträtter till vardags. Kål av olika slag tillhör gruppen korsblommiga grönsaker som är lite extra nyttiga att äta mycket av. Ät krosblommiga grönsaker varje dag för att bl.a. stödja kroppen i utrensning och detox.

Korsblommiga grönsaker inkluderar broccoli, blomkål, vitkål, grönkål, bok choy, ruccola, rödkål, och rädisor. De är rika på vitaminer och mineraler som vitamin C, folat och vitamin K. Mörkgröna korsblommiga grönsaker (grönkål i den här salladen) är också en källa till vitamin A.

En annan fördel med kålsallad är att kål är fiberrikt så det är bra för magen och det mättar bra och länge.

Sambal oelek är en superbra och praktisk chili-paste utan socker och tillsatser osv. Jag använder den hela tiden! OBS! För att vara chili är den inte särskilt stark.

Asiatisk cole slaw med sesam och tamaridressing

Som bas till middags/lunch-sallad räcker receptet till 2 – toppa t.ex. med kyckling eller stekt tofu och avokado. Lägg ev. till kokta glasnudlar eller algnudlar.

Salladen passar att serveras som tillbehör till stekt lax, kyckling eller tofu, serverad med t.ex. råris eller bovetenudlar.

ca 2-4 port

• ca 200 g vitkål, fint strimlad
• ca 100 g rödkål, fint strimlad
• ca 100 g grönkål, fint strimlad
• 1 rödlök, fint strimlad
• 1 äpple, tunt skivat/strimlat
• 0,5-1 kruka färsk koriander, grovt hackad (uteslut om du inte gillar)

Dressing

• 3 msk tamarisoja eller glutenfri japansk soja
• 1 msk pressad lime (kan ersättas med citron eller äppelcidervinäger
• 0,5 msk honung eller agave
• 2-3 msk sesamolja
• 0,5 msk sambal oelek (superbra chiliröra utan socker och tillsatser osv) eller finhackad röd chili
• 0,5 msk riven färsk ingefära
• 1-2 klyftor vitlök, pressad

Topping

Toppa gärna med lite hackade rostade jordnötter, cashewnötter eller solroskärnor

Strimla all kål fint. Strimla lök och äpple och blanda alla grönsaker och koriander i en stor skål. Blanda ihop ingr. till dressingen och ringla över salladen.