Tipsade om det här receptet på instagram förra helgen… och det är ju så gott så ville tipsa nu igen med ett nytt inlägg. Amerikanska pannkakor med havre: naturligt glutenfria fullkornspannkakor med högt näringsinnehåll! Jag serverade tillsammans med skivad banan, jordgubbar, kokosgrädde och lite riven choklad….
Amerikanska pannkakor med havre
Tips: den här typen av pannkakor går att frysa in och tina i brödrost om man ser till att göra dom lite extra tjocka. Praktiskt som mellanmål eller som back-up till frukost när man inte hinner annat.
Servera med fruktsallad, tinade bär, skivad banan, nötsmör, kokosgrädde osv…
3-4 port
- 2 ägg
- 2 dl växtmjölk eller vatten (+ lite extra om det behövs)
- 1 msk smält kokosolja, ghee eller smör
- 140 g havregryn el. havremjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- ev. 1 tsk honung (ger bättre färg på pannkakorna)
- ev. 2 krm vaniljpulver
Om du använder havremjöl behövs det inte mixas bara vispas ihop. Om du använder havregryn: mixa ägg, mjölk/vatten, havregryn med stavmixer eller i blender under ca 2 minuter. Se till att grynen finfördelas ordentligt. Vispa i övriga ingredienser och låt smeten stå i minst 5 minuter. Späd med lite extra vatten om det behövs.
Stek plättar av smeten, ca 6-8 cm i diameter, på medelvärme i kokosolja, ghee eller smör. Det brukar rymmas att steka 3 pannkakor åt gången i en stor stekpanna. Du vänder dem när smeten i pannkakorna har börjat bubbla något i mitten och stelna runt kanterna – ca 2 min på varje sida.
Det här en variant av samma recept:
