Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore
Saftiga, goda, nyttiga och juliga pannkakor. Jag äääälskar pannkakor i alla former och ser till att äta det fler gånger i veckan. De här pepparkakspannkakorna utan gluten, mjölk och socker och med nyttiga och näringsrika ingredienser passar perfekt till jullovs-brunch eller lättare luncher.
Man kan såklart göra olika varianter på pannaksrecept och bara krydda med kryddorna. Här kommer ett par olika varianter. Gör receptet nedan eller använd ditt favoritrecept och krydda med pepparkakskrydda.
Här är andra bra pannkaksrecept som funkar utan morot och lingon – krydda helt enkelt bara krydda med pepparkakskrydda…
- Äpple och havrepannkakor med kanel (naturligt glutenfritt)
- Bananpannkakor
- Amerikanska pannkakor med havre
Pannkakor med pepparkakskryddor, morot och lingon (glutenfritt)
2 port
- 2 dl fint riven morot, löst packad
- 2 ägg
- 1,5 dl valfri mjölk eller vatten
- 45 g (ca 1 dl) havremjöl
- 1,5 tsk fiberhusk eller annat finmalet psylliumfröskal som Lindroos psyllium
- 1 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- Antingen 2-3 tsk färdig pepparkakskrydda eller 1,5 tsk kanel, 0,5 tsk kardemumma, 2 krm mald kryddnejlika och 0,5 tsk mald ingefära
- ev. 1-2 tsk sötning som lönnsirap eller yakonsirap
- 1 dl frysta lingon
- ghee, rent smör eller kokosolja till stekning
För att proteinberika: ersätt 20 g (ta bort ca 0,2 dl) havremjöl med 20 g rent havreprotein eller risprotein (rena proteinpulver utan tillsatser med neutral smak)
Till servering (några förslag)
- osötat äppelmos
- blåbär
- mandelsmör eller hasselnötssmör
- kanel
- raw vaniljsås
- Kokosgrädde
- Cashewgrädde
- Kokosyoghurt hemmagjord
- Kokosyoghurt köpt
- Getmjölksyoghurt
Gör så här
Riv moroten fint och vispa tillsammans med ägg, mjölk och sedan övriga ingr.till en slät smet. Låt stå i ca 5-10 minuter. Stek plättar på medel-låg värme i ghee, smör eller kokosolja. Varje pannkaka blir ca 8 cm i diameter, det innebär ca 0,5-0,75 dl smet per pannkaka.
