Inlägget innehåller reklam via annonslänkar.
Ju mer olja, desto tjockare konsistens. Jag brukar använda 2 dl MCT-olja och 1 dl avokadoolja. OBS! avokadooljan smakar mycket, MCT-oljan är neutral.
Majonnäs är ett superpraktiskt tillbehör i en mjölkfri kost.
En neutral bas-majonnäs kan…
- …serveras istället för sås till fisk och kött
- …blandas i salladsdressing
- …användas i nyttig potatissallad
- …användas i nyttig coleslaw
- …neutral bres på mackan
- …smaksättas med vitlök till aioli
- …smaksättas med dill och gräslök
- …smaksättas med vitlök och andra örter. Basilika och vitlök blir t.ex. himmelskt!
- …smaksättas med chilli, dijonsenap och tomatpuré till hamburgerdressing
MCT-olja tillskrivs en massor av positiva egenskaper. Den största fördelen är kanske att det är en användbar, neutral och samtidigt nyttig olja som inte stelnar i rumstemperatur. MCT-olja görs av kokosolja men är helt smakfri och alltså flytande. MCT är en förkortning av ”Medium Chain Triglycerides” – medellånga mättande fettsyror.
OBS! MCT-olja kan vara laxerande, därför kan man blanda den mer andra nyttiga oljor som t.ex. avokadoolja.
Majonnäs med MCT-olja
Portioner: 4 dl
Kalorier: 654kcal
Ingredienser
- 2 msk äppelcidervinäger eller citronsaft
- 2 tsk dijonsenap kan uteslutas
- 1 st ägg
- 3 dl MCT-olja Ju mer olja, desto tjockare konsistens. Jag brukar använda 2 dl MCT-olja och 1 dl avokadoolja. OBS! avokadooljan smakar mycket, MCT-oljan är neutral.
- 0,5 tsk salt
Smaksättning (valfri)
- 1-2 dl örter 0,5 knippe gräslök + 0,5 knippe dill eller 2 dl basilikablad + 2 klyftor vitlök.
- 1 st vitlöksklyfta
Instruktioner
- Knäck ägget i en hög mixerkanna som tillhör stavmixern. Tillsätt senap och vinäger och häll sedan försiktigt ner olja i kannan utan att röra runt – ägget måste vara kvar på botten och oljan ska lägga sig ovanför.
- Sänk ned mixerstaven i kannan rakt ned till botten och klicka på start. Kör mixern i några sekunder och rör sedan mixerstaven väldigt, väldigt försiktigt uppåt så att oljan mixas in. Sakta! Fortsätt mixa till en slät och tjock majonnäs.
- Tillsätt örterna eller annan smaksättning om du vill och mixa med stavmixer till slät konsistens. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt och peppar. Neutral håller den sig minst 2 veckor i kylskåp. Om den smaksätts lite kortare.
Näringsinnehåll
Serving: 1dl | Natrium: 319mg | Kalcium: 2mg | Vitamin C: 3mg | Vitamin A: 4IU | Socker: 1g | Fiber: 1g | Kalium: 12mg | Kolesterol: 1mg | Kalorier: 654kcal | Enkelomättat fett: 1g | Fleromättat fett: 1g | Mättat fett: 70g | Fat: 70g | Protein: 1g | Carbohydrates: 1g | Järn: 1mg
[…] MCT-olja är utvunnet ur kokosolja och består av medellånga mättade fettsyror. Oljan är helt klar och neutral i smaken och stelnar inte som vanlig kokosolja vilket gör den praktisk att använda i majonnäs bland annat. Jag har lagt upp recept på MCT-majonnäs förut. […]
[…] har gjort en majonnäs-baserad sås/dressing av min hemmagjorda majonnäs med MCT-olja. Jag har i princip alltid en stor burk i […]