Smaskigt vardagsgodis. Ja, faktiskt. Godis som man verkligen kan njuta av till vardags gjort av bär och frukt och nyttigt gelatin.
De här göra jag alltså och äter till vardags. Man väljer själv hur mycket man sötar. Jag sötar oftast inget alls extra men smaksätter på olika sätt så att det blir gott ändå. T.ex. med citronzest (rivet skal) och vaniljpulver. Vissa gillar att smaksätta med ingefära också.
Prenumerera på recept och kostråd:
Är gelatin nyttigt? Gelatin innehåller aminosyran l-glycin som är bra för hår, hud, naglar, leder och tarmslemhinnan. Benbuljon och hydroliserat kollagen har liknande egenskaper. Gelatin är kokat kollagen – dvs samma sak men kollagenpulver är hydrolyserat och har bättre upptag av l-glycin. Jag har kollagen från Nyttoteket hemma.
Vill man ha fördelarna av aminosyrorna är det bästa att göra egen benbuljong, eller använda det här rena benbuljongpulvret eller hydroliserat kollagen. Men! Gelatin är en bra proteinkälla ändå och är perfekt att göra mellanmål och godis av. Gelatinblad kan man ju köpa i vanliga livsmedelsbutiker, pulver är lättare att dosera – tex. Nyttotekets Pure Gelatin.
Gelégodis med röda bär (utan tillsatt socker)
Ingredienser
- 6-7 dl bär och frukt jag använde frysta jordgubbar, hallon och mango
- 1 dl vatten
- 1 st citron rivet skal och ev. lite saft efter smak
- 2 msk sötning t.ex honung eller björksocker (kan uteslutas)
- 4 msk gelatinpulver
- 0,5 tsk vaniljpulver kan uteslutas
Instruktioner
- Koka upp alla ingredienser utom gelatinet i en kastrull. Mixa blandningen i blender eller med stavmixer till slät konsistens. Häll tillbaka i kastrullen och strö i gelatinpulvret lite i taget under omrörning och koka upp. Dra från värmen.
- Häll blandningen i formar. Man kan använda godis eller pralinformar i silikon. Tex. som de här eller de här eller limpformar med släpp-lätt-beläggning.
- Låt stå och svalna och ställ sedan in i kylen.
- När godiset stelnat, ta ur formarna och förvara i kylskåp. Har du gjort godiset i limpform, skär upp i lagom bitar. Godisarna håller sig i några dagar, uppåt en vecka.
