Zuuupergott ju! Nu är det zucchinisäsong så det är bara att frossa i zoodles! Eller pasta av strimlad zucchini – vad man nu vill kalla det. Det efterfrågades en mer detaljerad beskrivning/recept på hur jag gör min zucchinipasta. Så här kommer det.
Jag gör zucchinipasta/zoodles antingen i min spiralskärare/grönsakssvarv eller så strimlar jag zucchinin med potatisskalare (som jag gjorde den här gången, se bilderna) och skär sedan lite smalare band av strimlorna med kniv om det behövs.
Sedan saltar jag strimlorna och blandar så att saltet fördelas jämt. låter stå i durkslag i ca 10 min. Efter det sköljer jag och kramar ur försiktigt. Sedan steker jag zucchininudlarna i olivolja i ett par minuter under omrörning – bara för att värma upp egentligen. Servera med valfri pastasås eller som nudlar i asiatiska rätter.
Zoodles (zucchinipasta)
Instruktioner
- Jag gör zucchinipasta/zoodles antingen i min spiralskärare/grönsakssvarv eller så strimlar jag zucchinin med potatisskalare (som jag gjorde den här gången) och skär lite smalare band av strimlorna med kniv om det behövs.
- Sedan saltar jag strimlorna och blandar så att saltet fördelas jämt. låter stå i durkslag i ca 10 min. Efter det sköljer jag och kramar ur försiktigt.
- Sedan steker jag zucchininudlarna i olivolja i ett par minuter under omrörning – bara för att värma upp egentligen. Servera med valfri pastasås eller som nudlar i asiatiska rätter.
[…] den här rätten paleo/low-carb så ersätter du bovetenudlarna med better than pasta nudlar. eller Zoodles. Du kan ersätta tofun med stekt […]