Bovete är en ört och är naturligt glutenfri. Gröt kokad av hel bovete är ett bra alternativ till andra grötsorter som funkar bättre för många magar. Hel bovete tar inte så lång tid att koka som man tror och passar perfekt att koka gröt av.
OBS! När man kokar bovete ska man först antingen skölja det i hett vatten eller koka upp det i vatten som sedan hälls bort och sedan koka upp igen i nytt vatten. Det räcker för att få bort ämnen som kan vara retande för magen.
Gillar man inte smaken av bovete så kan man testa att krydda gröten ordentligt. Det gör jag med antiinflammatoriska och ayurvediska kryddor som kanel, kardemumma och ingefära. Även vanilj passar väldigt bra att smaksätta bovetegröt med.
Tips: koka flera portioner i förväg och förvara i kylen. Värm snabbt upp en portion till frukost.
Mättnad och mättnadstid
Gröt utan tillbehör är kcal-snålt och mättar inte särskilt länge. Hur mycket och hur länge gröt mättar beror på tillbehören. Välj till extra protein och fett för lång mättnadstid – en frukost man står sig på.
Jag gör för det mesta egen cashewmjölk och serverar till gröt. Det går snabbt på två minuter!
Bovetegröt med kanel och kardemumma, bär och cashewmjölk
Ingredienser
- 2 dl hel bovete hel
- 7 dl vatten
- 2 msk ghee eller kokosolja för vegan
- 2 tsk kardemumma
- 4 tsk kanel
- 0,5 tsk salt
Topping, förslag
- 1 dl blåbär per port
- 0,5 st banan per port
- 1 msk mandelsmör eller annat nötsmör – kan ersättas med kokosolja/ghee
- 1 msk pumpakärnor
Tillbehör/tillskott (valfritt)
- 1 st ägg per port
- 2 msk kollagenpulver per port för extra protein
- 1,5 dl cashewnötsmjölk eller annan valfri mjölk
Instruktioner
- Koka upp ca 5 dl vatten och skölj bovetet i durkslag med det kokande vattnet. Koka sedan upp vattnet till gröten i en kastrull med bovete, ghee/kokosolja, kryddor och salt och koka utan lock ca 20 min på svag värme. Rör om då och då.
- Servera med blåbär, skivad banan, valfri mjölk, ev. nötsmör och lite frön.
[…] Bovetegröt med kanel och kardemumma, bär och cashewmjölk […]