En sallad som känns lyxig till vardags och som går att servera till särskilda tillfällen. Enkel att göra men med smaker av biff och bea – i form av nyttig sallad.
Det här är en lågkolhydratsrätt (paleo, keto) som du självklart kan anpassa genom att lägga till kolhydrater om du vill, t.ex kokt quinoa eller rostad sötpotatis istället för blomkål. Eftersträvar du så lång kolhydratsmängd som möjligt (strikt keto), kan du även dra ned på kolhydraterna något genom att minska lite på grönsakerna och öka fettet.
Dressingen är to die for…. så den kommer du vilja använda till allt… Jag har gjort den med min MCT-majonnäs som bas och med hemmagjord färdig rostbiff från kylen. Det går lika bra att steka kött till om du inte har färdigt. Använd t.ex entrecote, annan biff eller lövbiff.
Här hittar du recept på MCT-majonnäs och rostbiff.
Steak/rostbiffsallad med dragonmajonnäs
Ingredienser
Dressing
- 3 msk MCT-majonnäs eller annan majonnäs
- 2 msk äppelcidervinäger
- 0,5 msk torkad dragon
- 0,5 klyfta vitlök
- 0,5 tsk dijonsenap
- 1 krm svartpeppar
Sallad
- 150 g grön sallad tex babyspenat, färsk spenat, machésallad osv
- 100 g körsbärstomater
- 1 st avokado
- 100 g gurka
- 0,25 st rödlök
Kött
- 400 g rostbiff eller entrecote eller annat gott kött
Instruktioner
- Dela blomkålen i små buketter och vänd i olja och salt. Rosta i ugn på 225°C eller air fryer i ca 20 min tills att blomkålen är gyllene.
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.
- Skär upp grönsakerna och arrangera som du vill i skålar eller på tallrikar. Tillstätt den rostade blomkålen sist innan servering.
- Antingen serverar du med färdig rostbiff och då är det bara att skära upp – eller så förbereder du köttet genom att krydda ordentligt och sedan steka på.
- Toppa salladen med uppskuret kött, rostad blomkål och ringla dressing över.
