Världens enklaste vardagsmat för hälsa, blodsockerbalans, hormonbalans och njutning! Proteinrik lågkolhydrats-måltid med nyttiga fetter och grönsaker med fibrer, antioxidanter och vitaminer.
Så här äter jag till middag flera dagar i veckan. Eller andra kombinationer av samma typ av råvaror. Du kan t.ex. laga till fisk istället för kyckling och byta ut grönsakerna till blomkål eller en blandning av blomkål och morot som du sedan vänder i ghee/smör/olivolja och kryddar. Att bara salta och peppra räcker ofta om man gör det tillräckligt men lägg gärna till hackade örter och annat du gillar.
Är råvarorna av bra kvalitet och tillagar du dom med en gnutta omsorg, saltar och pepprar ordentligt så är den här enkla kombinationen av snabblagade råvaror supergod!
Välj helst ekologisk och nitritfri bacon! (KRAV, Äkta vara)
Det är inte lätt att hitta bra bacon! De produkter som hittas på hyllorna i vanliga livsmedelsaffärer är innehåller sockerlag, nitrit, rökarom och andra tillsatser. Många sorter innehåller vatten! Köp bacon över disk, hos ekologiska kötthandlare som gårdssällskapet eller andra lokala där du bor, i saluhallar. Tulip har en Ä-märkt (Äkta vara) som är helt nitritfri. Det har blivit lättare att hitta ekologiskt bacon men fortfarande svårt att hitta KRAV-märkt, eftersom KRAV inte godkänner nitrit.
Hos Mathem kan man beställa KRAV-bacon från Melins. Klicka in hos mathem här… och skriv in “Melins” i sökrutan så hittar du. Hos mathem kan du köpa annat ekologiskt kött från “Melins”, “Vårt ekologiska” och “Malma gård”.
Kyckling, broccoli, ghee, tomat, lök och bacon
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé eller lårfilé eller byt mot fisk
- 100 g bacon ekologisk, nitritfri
- 500 g broccoli 1 broccolihuvud väger ca 300g
- 4 msk ghee eller smör eller talg/ister
- 0,5 st rödlök
- 10 st körsbärstomater
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Stek kycklingen som du själv vill. Jag strimlar ofta kycklingen när jag vill att det ska snabbt – det ger också mer yta att krydda. Salta och peppra ordentligt! Det behövs lite extra när man inte äter sås till.
- Stek baconen som du vill.
- Koka broccoli al dente i väl saltat vatten. Koktiden brukar bli ca 2-3 minuter. Häll av i durkslag och sedan tillbaka i kastrullen. Vänd i ghee (eller annat fett), salta, peppra och blanda runt.
- Skiva lök och hacka tomater.
- Servera allt på en tallrik.
