Mångas favoritbröd! Det är receptet har jag lagt ut förut och det var med i min bok baka glutenfritt. Anledningen till att det blivit så populärt är för att det är ett enkelt vardagsbröd som smakar som “vanligt” bröd. Det är enkelt att lyckas med och innehåller få ingredeinser. Jag vet flera barnfamiljer som har de här frallorna som vardagsbröd.
Vill du lyckas med glutenfri bakning?
Det är enkelt att baka glutenfritt bara man följer vissa principer. Tyvärr är det många receptmakare på nätet som ger ganska dåliga råd. Det förvirrar många som misslyckas och tror att det är svårt att baka glutenfritt. Vilket det alltså inte är om man följer ett bre recept och använder de ingredienser som anges.
Det som förvirrat många är att receptpmakare inte betonar hur viktigt det är att välja rätt mjöler och psylliumprodukt när man är nybörjare och hur viktigt det är att måtta noga.
Mina tips:
- Använd våg och välj recept angivna i gram. Här är en väldigt bra våg. Här är en lite billigare, prisvärd.
- Följ ett bra recept
- Byt inte ut ingredeinser innan du har lärt dig mer om glutenfri bakning
- Använd rätt psylliumprodukt och byter du ut så går det i vikt men inte volym!
Köp ekologiska glutenfria mjöler till rabatt här… (mina följare får upp till 20% rabatt hos Lindroos via länken).
Bovetefrallor – och hur man lyckas med glutenfri bakning
Ingredienser
- 15 g jäst
- 450 g fingervarmt/ljummet vatten
- 1,5 tsk salt
- 2 msk olja
- 175 g bovetemjöl
- 125 g rårismjöl eller rismjöl
- 20 g pulveriserat psylliumfröskal tex från Lindroos eller Fiberhusk
Instruktioner
- Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt och olja. Mät upp alla torra ingredeinser och rör hastigt i degvätskan, allt på en gång. Rör ihop till en slät smet som snabbt tjocknar till deg.
- Låt degen svälla i ca 15 min – skippa inte detta! Stjälp upp degen på en mjölad yta och dela den i ca 8 delar. Rulla degbitarna antingen i mjöl eller med väl fuktade händer. Vattnet gör det lättare att få slät yta och gör så att frön fastanar lättare. Om du vill stö frallorna med frön.
- Låt jäsa på plåten under en bakduk i 75-90 min.Hur snabbt de jäser beror på temperatur på degvätskan och temperatur i köket.
- Värm under tiden upp ugnen till 225 °C och grädda i ca 20 min.
- OBS! Ät inte bröden nygräddade utan låt dom svalna helt! Skär du i dem medan de är varma klibbar de ihop.
Bästa frallor någonsin!!
😍😊
Får inte äta ris och majs. Finns det alternativ i det här receptet.
Agneta
Durra eller havremjöl
Hej. Har bakat dessa ljuvliga frallor 2 ggr nu. Så fluffiga och goda. Men har en petig liten systerdotter som inte gillar bovete. Tror du det går att byta bovetet mot något annat? Havre?
Tack för ett superbra recept 🙂
Undrar också, kan man byta ut rismjölet mot något annat mjöl (havre, durra, teff)?
Ja teff eller havre funkar
Ja, till någon av de du nämnde går bra.
Jag har disbetes 2 och får inte äta ngt med som ger glukos i blodet, dvs inte varken ris eller havre. Bovete är det enda mjölet går bra förutom ren råg. Undrar därför om jag bara kan ersätta rismjölet med mer bovetemjöl eller om du har ngt annat tips?
Kan man använda bara bovetemjöl? Blir det bra?