Jordnötsdressing på sallad asså… det är bara för gott. Det blir så enkelt att göra riktigt smakrik vardagsmat av sallad och wok med en smarrig jordnötssås till. Tål man inte jordnötter går det bra att byta till cahsewsmör eller tahini.
Jag gjorde en salladsbas av strimlad rödkål och isbergssallad, toppade med flera andra grönsaker och rostbiff, ekologisk hemmalagad i förväg, och jordnötsdressingen.
Det här är en perfekt lunchsallad eller lättare middag. Du kan lägga till glasnudlar eller sötpotatisnudlar om du vill för mer mättnad.
Jag har använt coconut aminos i dressingen – den kan du ersätta med en liten mindre mängd tamarisoja och någon tsk agave/honung.
– Vad är coconut aminos? Coconut aminos är gjord på nektar från kokosblomma som sedan fermenterats och smaksatts med havssalt. Det är ganska sött i smaken och passar att göra dressingar av och smaksätta asiatiska såser med.
Tips: i det här receptet kan man ersätta cocnut aminos med en lite mindre mängd tamarisoja eftersom att den är med koncentrerad och någon tsk agave/honung.
Sallad med rostbiff och jornötsdressing
Ingredienser
- 6 dl rödkål strimlad
- 0,5 huvud isbergssallad
- 2 st morötter små
- 2 st salladslökar
- 15 cm gurka
- 0,5 dl färsk koriander hackad
- 200 g rostbiff
- 2 msk jordnötter
Dressing
- 2 msk jordnötssmör
- 2 msk coconut aminos
- 1,5 msk limesaft
- 1 tsk sambal oelek
- 2 krm salt
- 1 tsk ingefära riven
- 0,5-1 klyfta vitlök pressad, kan uteslutas
Instruktioner
- Strimla kål och isbergssallad och blanda i en skål. Fördela på tallrikar eller i stora skålar. Tärna gurkan, strimla morot med potatisskalare eller riv grovt på rivjärn. Strimla salladslök, skiva rostbiff och hacka jordnötter. Toppa salladsbasen med ytterligare grönsaker och rostbiff.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen och ringla över salladen.
