Magiskt god rabarberpaj med kokossocker eller björksocker om du vill det. Extra smakrik med toner av citron och vanilj som förhöjer rabarbersmaken. Vad kan man säga mer än att den här naturligt glutenfria, lite nyttigare rabarberpajen är jättegod!
Jag använder kokossocker ganska sällan, men till rabarberpaj krävs något lite extra sött – inte extremt mycket men något lite extra. Kokossocker kan ersättas med björksocker. Använd smör eller ersätt med kokosolja för att göra pajen vegan.
Tips på mjölkfri vaniljsås att servera till:
Eller gör egen vaniljgrädde med fast och gräddig kokosgrädde som du rör med lite vaniljpulver.
Glutenfri rabarberpaj utan vitt socker
Syrlig och söt rabarberpaj med kokossocker. Extra smakrik med toner av citron och vanilj som förhöjer rabarbersmaken. Vad kan man säga mer än att den här naturligt glutenfria, lite nyttigare rabarberpajen är jättegod!
Portioner: 6 port
Kalorier: 251kcal
Ingredienser
- 700 g rabarber
- 1 dl kokossocker eller björksocker
- 2 tsk rivet skal från citron
- 2 krm vaniljpulver
Smuldeg
- 2 dl havremjöl
- 1,5 dl rårsimjöl eller durramjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl kokossocker eller björksocker
- 2 krm salt
- 125 g smör ghee eller kokosolja
Instruktioner
- Värm ugnen till 175°C. Lägg rabarber i en pajform, strö på 1 dl kokossocker, tillsätt rivet skal från citron och vaniljpulver och blanda om.
- Blanda ihop ingredienser till smuldegen och fördela den jämt över rabarberna.
- Grädda pajen i ca 35 min. Rabarbern ska vara helt mjuk och genomlagad och ska ha saftat sig och bubblat ordentligt en stund mot slutet. Smuldegen ska vara genomgräddad och gyllene på toppen.
- Servera tillsammans med raw vaniljsås av cashewgrädde eller kokosgrädde.
Näringsinnehåll
Kalorier: 251kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 6g | Fat: 5g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 0.5g | Enkelomättat fett: 1g | Kolesterol: 2mg | Natrium: 196mg | Kalium: 416mg | Fiber: 4g | Socker: 16g | Vitamin A: 153IU | Vitamin C: 9mg | Kalcium: 146mg | Järn: 1mg
[…] Läs hela inlägget av Nilla’s Kitchen här –> Glutenfri rabarberpaj utan vitt socker […]