Annonser
All Posts by

Nilla's Kitchen

Showing 529 Result(s)
Äggfritt Bröd Frukost Glutenfritt Mjölkfritt Sockerfritt

Bovetefrallor – Det är lätt att baka naturligt glutenfritt bröd

Jag önskar verkligen att jag kunde bjuda dig att smaka på de här bröden. Det är nämligen svårt att tro att de är glutenfria. Om du bakar dem, prova att bjuda någon utan att de vet vad de är bakade av och se om de lägger märke till att de är glutenfria eller inte.

21 dagar ren och läkande mat - onlineprogram
21 dagar ren och läkande mat – onlineprogram…

Degen innehåller bara några få ingredienser (till skillnad från de flesta andra glutenfria recept) och de är alla lätta att få tag i. Som ersättning till gluten använder jag rejält med psylliumhusk. Flera stora märken säljer psylliumhusk eller psylliumfröskal, bl.a Risenta, och Urtekram . Jag har använt en blandning av bovetemjöl och rismjöl för att få ett neutralt och välsmakande bröd.

Viktigt att notera:

#1: Det är viktigt att du använder rätt psyllium-produkt. Det kan vara förvirrande i butiken jag vet! Produkterna heter lite olika beroende på vilket märke. I detta recept ska det vara en grovmalen variant av psylliumfröskal t.ex. Risentas ”Psylliumhusk” eller Utekrams ”Loppfröskal” (psylliumfrö hetar egentligen loppfrö på svenska).

#2 Låt bröden svalna helt innan du skär i dem, ät dem alltså inte nygräddade! Varma är brödet fortfarande degigt och konsistensen blir en helt annan efter att det har svalnat. De håller sig färska i flera dagar och går bra att frysa in.

Naturligt Glutenfritt Bröd

Recept

18-20 st

  • 25 g jäst
  • 9 dl svalt vatten (eller fingervarmt om du vill att det ska jäsa snabbare)
  • 2 tsk salt
  • 350 g bovetemjöl (ca 7 dl)
  • 200 g rismjöl eller rårismjöl (ca 4 dl) (kan ersättas med hirsmjöl)
  • 40 g psylliumfröskal/psylliumhusk (ca 1 struket dl mått, d.v.s. 1 dryg dl)

OBS! Psylliumfröskal/psylliumhusk är maldt psylliumfröskal, alltså inte hela frön. 

  1. Rör ut jästen i vattnet. Använd gärna en degblandare med insats för kaksmet eller elvisp. Det går bra att vispa ihop med en kraftig visp för hand och slev också.
  2. Mät upp psylliumfröskal, bovetemjöl, rismjöl och salt och blanda i degvätskan, allt på en gång. Vispa ihop och fortsätt att blanda några minuter. Konsistensen blir  först en lös smet som sedan sväller och blir klibbig medan du kör degblandaren eller vispar i några minuter.
  3. Låt degen svälla i ca 10-15 min.
  4. Antingen klickar du ut degen på bakplåtspapper på en plåt med hjälp av en sked eller så blöter du händerna men olja när du formar bullarna. Det kan vara lite kletigt men det ska gå relativt bra att rulla bullar. Pudra dem sedan med lite rismjöl eller bovetemjöl för att få en fin yta.
  5. Låt jäsa på plåten under en bakduk i 75-90 min. Om frallorna inte jäst upp ordentligt, låt dem jäsa lite till. Hur snabbt de jäser beror på temperatur på degvätskan och temperatur i köket.
  6. Värm under tiden upp ugnen till 225 °C och grädda i ca 20 min.
  7. OBS! Ät inte bröden nygräddade utan låt dom svalna helt! Bakar du dem på kvällen är det helt ok att lämna dom oövertäckta över natten att svalna. Skär du i dem medan de är varma klibbar de ihop. konsistensen blir en helt annan efter att det har svalnat. Sedan håller de sig färska i flera dagar och går bra att frysa.

Annonser
Äggfritt Bröd Detox Frukost Glutenfritt Mjölkfritt Sockerfritt Vegan

Tunnbröd med Bovete & Potatis

Underbara mjuka tunnbröd bakade på kokt potatis, bovetemjöl och salt. Inget annat! Ät dem som smörgåsbröd, pitabröd eller till maten.

De är väldigt lätta att göra och det enda man behöver vara medveten om är att mängden mjöl beror på konsistensen och vätskeinnehållet i potatisarna. Börja därför med en mindre mängd mjöl när du knådar ihop degen och tillsätt mer och mer för att få till en bra konsistens. Bra att veta är också att bovetemjöl absorberar en del vätska så gör en ganska klibbig deg som du låter stå 15-30 min innan du tillsätter det sista mjölet och kavlar ut bröden.

Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)4

Recept (ca 8 bröd, det går bra att dubba receptet)

  • 400 g kokt kall potatis (ca 4 st medelstora)Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)
  • 1/2 tsk salt
  • 160 g (ca 2 1/2 deciliter) bovetemjöl + en del extra till utbakningen.
  1. Potatisen kan kokas och kylas en dag i förväg.
  2. Skala potatisen. Bäst blir det om man arbetar ihop potatis, bovetemjöl och salt i en matberedare men det går också bra att och pressa potatisen i en potatispress eller riv den fint på ett rivjärn.
  3. Arbeta ordetligt ihop potatisen med salt och mjöl.  Degen ska vara lite seg och klibbig och gå att forma till en rund boll med mjölade händer men fortfarande kännas Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)2”smidig” och lite klibbig.
  4. Låt degen vila i ca 15 min.
  5. Dela degen i ca 8-10 delar.
  6. Använd extra bovetemjöl till utbakningen så att degen inte klibbar fast. Rulla delarna till bollar och kavla ut varje del till en rundel på ungefär 15-20 centimeters diameter, ca 1,5-2 mm tjock.
  7. Hantera de utkavlade bröden försiktigt. Innan de är stekta faller de lätt isär men tillagade håller de ihop väldigt bra!
  8. Grädda tunnbröden i en medelhet torr stekpanna ca 3 min på varje sida. När det bildas bruna fläckar på undersidan och det har bildats en del luftbubblor i degen är det dags att vända.
  9. Ät bröden helst samma dag.

Tunnbröd med Bovete & potatis (glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt, jästfritt)5

Äggfritt Bröd Detox Frukost Glutenfritt Mjölkfritt

Tunnbröd med bovetemjöl (glutenfritt, vegan, utan jäst)

Tunnbröd med bovetemjöl (gluten, mjölk, ägg & sockerfria)

Recipe in ENG…

Fantastiskt goda (beroendeframkallande) och lyckade tunnbröd som man kan servera på en massa olika sätt. T.ex. som smörgåsbröd eller som en fullkorns-variant på mjuk tortilla eller till maten som indiska parata-bröd.

På bilden ovan har jag brett ett bröd med getost av cream cheese-typ och strimlat över spenat, soltorkade tomater och oliver. Ät ihoprullad som smörgås eller skär snittar till tilltugg eller förrätt.

Degen är gjord på bovetemjöl och linfrömjöl. Linfrömjöl går numera att köpa i välsorterad butiker och står ofta att hitta bland LCHF-produkter. Annars går det bra att mala linfrön själv i en kaffekvarn.

Tunnbröd med bovetemjöl (gluten, mjölk, ägg & sockerfria)3

Recept

  • 5 deciliter bovetemjöl
  • 5 msk linfrömjöl
  • 1/2-1 tsk salt
  • 3 dl vatten
  • Olivolja eller kokosolja till stekning
  1. Blanda bovetemjöl, linfrömjöl och salt.
  2. Tillsätt allt vatten på en gång och knåda snabbt ihop till en mjuk och något klibbig deg.
  3. Låt degen stå i ca 30 min.
  4. Dela upp degen i små bollar, ungefär 25-50 g beroende på hur stora bröd du vill ha. Det är lättare att få lite mindre bröd att hålla ihop under kavlingen.
  5. Kavla ut rundlar av degbollarna (ca 1-2 mm tjocka). Använd rikligt med bovetemjöl medan du kavlar så att tunnbröden inte klibbar.
  6. Värm en stekpanna till medel-temperatur.
  7. Stek bröden i lite olivolja eller neutral kokosolja, ca 2 min på vare sida.
  8. Innan du vänder på brödet, antingen ringla lite olja över den otillagade ytan eller lyft brödet och häll lite olja i pannan så att du får olja på bägge sidor.
  9. Torka ur pannan med hushållspapper mellan varje bröd. Annars får du bränd mjölsmak på på bröden.
  10. Servera samma dag eller frys snabbt in bröden just efter att de har svalnat.

Tunnbröd med bovetemjöl (gluten, mjölk, ägg & sockerfria)2

Fikabröd/kakor Glutenfritt Paleo Sockerfritt

Blåbärs & kokosmuffins (mjöl, mjölk, socker & nötfria)

Blåbärs & kokosmuffins (mjöl, mjölk, socker & nötfria)4

Recipe in ENG….

De här mumsiga muffinsen kom till när jag ville hitta ett alternativ till mandelmjöl i mina recept så att även nötallergiker kan göra i alla fall vissa av recepten. Jag har här använt mig av malda kokosflingor (som jag enkelt maler själv i matberedaren) och en mindre mängd psylliumfröskal när jag annars normalt skulle ha använt mandelmjöl och det fungerar utmärkt bra! Det går t.o.m bra att utesluta psylliumfröskalet och ändå få en bra konsistens. Tillsätt i sådana fall 0,5 dl kokos.

Blåbärs & kokosmuffins (mjöl, mjölk, socker & nötfria)

Recept

  • 6 ägg, separerade
  • 1 dl honung eller Agave (går att ersätta med sukrin el likn. dra då ned mängden kokos med några msk.)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 4,5 dl malda kokosflingor
  • 1,5 tsk psylliumfröskal (fiberhusk)
  • 0,5 dl kokosolja eller neutral rapsolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 4-5 dl frysta blåbär

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175°C
  2. “Mal” kokosflingorna genom att köra dem i en matberedare i ca 2-3 min tills att de blir finfördelade men innan de blörjar bli ”böta”. Det gör inget om det har börjat blidas lite klumpar.
  3. Blåbärs & kokosmuffins (mjöl, mjölk, socker & nötfria)Smörj en muffinsplåt med antingen kokosolja eller smör och ”bröa” med kokosflingor eller använd muffinsformar av papper.
  4. Placera äggvitorna i en stor bunke tillsammans med hälften av honungen eller agaven och vispa tills de är styva men inte “torra”. Om du vänder bunken upp och ner ska vitorna vara tillräckligt styva för att inte rinna ur.
  5. Placera äggulorna i en separat bunke med resten av honungen eller agaven och vaniljpulver och vispa hårt med elvisp (det går bra med samma visp som till vitorna utan att tvätta den) i 2-3 minuter eller till en tjock och krämig konsistens. Vispen ska lämna band-liknande spår när visparna lyfts.
  6. Smält kokosoljan och blanda i äggulorna i en fin stråle under omrörning.
  7. Tillsätt halva mängden äggvitorna till ägguleblandningen och rör försiktigt. Tillsätt sedan lite äggvite-fluff  i tagen och “vik” väldigt försiktigt in det i smeten så att så mycket luft finns kvar som möjligt i smeten.
  8. Blanda maldra kokosflingor, bakpulver och psylliumfröskal och tillsätt till ägguleblandningen och rör försiktigt.
  9. Tillsätt de frusna blåbären till smeten och blanda snabbt så att de fördelar sig jämt i smeten.
  10. Klicka i smet i muffinsformarna nästa ända upp till kanten.
  11. Grädda i ugnen i ca 15-18 minuter tills att de är är gyllengula.

Blåbärs & kokosmuffins (mjöl, mjölk, socker & nötfria)5

Äppelkaka med valnötter kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)
Fikabröd/kakor Glutenfritt Jul Mjölkfritt Paleo Sockerfritt

Äppelkaka med valnötter, kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)

Äppelkaka med valnötter kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)2

Recipe in ENG…

Nu är det äppelsäsong och dags att baka kaka! När det finns ett sådant överflöd med äpplen till hands vill man ha recept på kakor och desserter som man kan äta mycket och ofta utav, eller hur? Den här kakan kan man lugnt bjuda på utan att avslöja att den är mjöl, mjölk och sockerfri. Ingen kommer att märka något. Kakan är saftig och samtidigt fluffig. Precis så som man vill att en kaka ska vara!

Äppelkaka med valnötter kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)3

Smaksättning kan man göra som man vill med. Jag har valt att smaksätta den med kaffe och kanel för att få en djup och mörk ton i kakan men om du vill kan du krydda med t.ex. enbart vanilj eller kanel.

Grunden till kaksmeten utgörs egentligen av bara 3 ingredienser: ägg, mandelmjöl och honung eller agave. Att konsistensen och smaken på kakan blir så bra, utan mjöl och smör (eller annat tillsatt fett), beror på att man vispar äggvitan och äggulorna separat och ordentligt.  (OBS! Om du är allergisk mot mandel kan du ersätta med malda kokosflingor och 1 tsk psylliumfröskal (fiberhusk)). 

Äppelkaka med valnötter kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)

Recept

  • 6 ägg, separerade
  • 1 dl honung eller Agave (går att ersätta med sukrin el likn. Dra då ned på mängden mandelmjöl med några msk.)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 4,5 dl mandelmjöl (eller malda kokosflingor*** + 1 tsk psylliumfröskal (fiberhusk)).
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 äpplen
  • 2 tsk kanel
  • 1,5 msk snabbkaffe+4 msk varmt vatten eller 1 avsvalnad dubbel espresso (valfritt)
  • 1 näve russin (valfritt)
  • 1 näve grovhackade valnötter

*** Du ”mal” kokosflingorna genom att köra dem i en matberedare i ca 2-3 min.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 160°C
  2. Om du vill dekorera botten av kakan med skivor som på bilderna; skär ca 5-6 skivor av ett av äpplena. Doppa undersidan av äppelskivorna i honung och placera ut i botten av kakformen i ett mönster med den honungstäckta sidan nedåt.
  3. Dela resten av äpplena i mindre bitar (ca 1/2-cm kuber blir bra tycker jag blir bra).
  4. Vänd äppelbitarna i kanel.
  5. Äppelkaka med valnötter kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)5Smörj en större spring-form med antingen kokosolja eller smör och ”bröa” med mandelmjöl eller kokosflingor.
  6. Placera äggvitorna i en stor bunke tillsamans med hälften av honungen eller agaven och vispa tills de är styva men inte “torra”. Om du vänder bunken upp och ner ska vitorna vara tillräckligt styva för att inte rinna ur.
  7. Placera äggulorna i en separat bunke med resten av honungen eller agaven och vispa hårt med elvisp (det går bra med samma visp som till vitorna utan att tvätta den) i 2-3 minuter eller till en tjock och krämig konsistens. Vispen ska lämna band-liknande spår när visparna lyfts.
  8. Tillsätt äppelbitar, kaffe, valnötter och russin till ägguleblandningen och blanda väl.
  9. Tillsätt halva mängden äggvitorna till ägguleblandningen och rör försiktigt. Tillsätt sedan lite äggvite-fluff  i tagen och “vik” väldigt försiktigt in det i smeten så att så mycket luft finns kvar som möjligt i smeten.
  10. Tillsätt mandelmjölet och rör försiktigt.
  11. Grädda i ugnen i ca 40-45 minuter tills att kakan är gyllene och har lyft i mitten och ser ut att dra ihop sig något och släppa lite från kanterna. Håll koll under tiden och blir den för brun för snabbt så lägg lite folie över mot slutet av gräddningen.
  12. Ta ut kakan och låt svalna helt.
  13. Ta av kanterna och skär försiktigt med en kniv längs med kak-botten för att lossa kakan med äppel-skivorna. Sätt tillbaka kant-formen och vänd kakan upp och ned på ett fat.

Äppelkaka med valnötter kanel & kaffe (gluten, mjölk & sockerfri)

Brunch Detox Fikabröd/kakor Frukost Glutenfritt Mjölkfritt Sockerfritt

Zucchinimuffins med kardemumma (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Zucchinimuffins med kardemumma (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recipe in ENG…

I USA är det vanligare att använda frukt och grönsaker i bakning, som i t.ex. morotskaka eller banankaka. Amerikanska Zucchini Bread och Banana Bread översätts på svenska till zucchinikaka och banankaka eftersom att de är sötade i samma grad som kaka i svenska mått mätt. I USA kan de serveras både till fika eller som en skiva bröd med något på till frukost. Man bakar oftast smeten antingen i limpform eller i muffinsformar.

Zucchinimuffins med kardemumma (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)Jag har i det här receptet valt att göra smeten lite mindre söt än som till kaka och muffinsen liknar lite mera scones i smaken och sötman. Därför passar de även till svensk frukost eller brunch och är goda att bre jordnötssmör eller honung på. Vill man så sötar man de lite mer genom att öka på mängden honung eller agave, eller så har man i russin i smeten.

Zucchinimuffins med kardemumma (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recept (ca 8 st, det går bra att dubbla receptet)

  •  2 ägg
  • 1/2 dl rapsolja eller kokosolja
  • 1 dl havremjölk eller sojamjölk
  • 2,5 dl riven zucchini
  • 3 msk honung
  • 1/2 tsk salt
  • 1,5 dl skrädmjöl eller durramjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 1 tsk pofiber
  • 1 tsk psylliumfröskal (fiberhusk)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa alla blöta ingredienser för sig.
  3. Tillsätt de torra till äggsmeten och rör hop ordentligt. Vispa inte. Låt stå i ca 5 min.
  4. Smörj och mjöla muffinsformar och häll i smet, 3/4 upp till kanten.
  5. Grädda i ca 12 min.
Fikabröd/kakor Glutenfritt Jul LCHF Mjölkfritt Paleo Sockerfritt

Mandelbiscotti med saffran (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Mandel biscotti med saffran (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recipe in ENG…

De här kakorna blir lite segare än vanliga biscotti som vanligtvis blir hårda som skorpor. Det beror på att jag använder honung eller agave (flytande) istället för socker och nästan bara mandelmjöl som också innehåller en del fukt. Men de blir inte sämre för det, tvärt om! Supergoda och mättande till fika eller mellanmål. Byt ut saffranet mot en extra tsk kardemumma och ha i russin i smeten för en småkaks-variant. Om du vill så kan du torka kakorna på en plåt i 50°C i någon timma.

Mandel biscotti med saffran (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Recept

  • 275 g mandelmjöl (ca 6,5 dl)
  • 3 msk kokosmjöl
  • 1 g saffran
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl flytande honung eller agave sirap
  • 1 ägg
  • 1 knivsudd salt
  • 1 tsk bakpulver
  • Valfritt: 1 dl russin, 1 dl grov-hackad mandel eller hackad choklad)
  1. Sätt ugnen på 160°C.
  2. Blanda alla torra ingredienser för sig.
  3. Vispa ägget och blanda med honungen eller agaven.
  4. Knåda ihop alla ingredienserna till en deg.
  5. Gör rullar av degen som är ca 5 cm tjocka och skär skivor på snedden, ca 1/2 cm tjocka.
  6. Placera på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i ca 35 min.
  7. Vänd på kakorna efter halva tiden.
Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt LCHF Mjölkfritt Paleo Sockerfritt Tårta

Underbar moussetårta med hallon & blåbär (glutenfri, mjölkfri & sockerfri)

Underbar bär-moussetårta (gluten, mjölk & sockerfri)

Recipe in ENG…

Vilken lyx! Att som mjölk och mjöl-känslig få njuta av något så här festligt. Jag lagade tårtan till en födelsedag och kommentaren från födelsedagsbarnet (31-år) löd: ”Jag tror det här var den godaste tårta jag har ätit!”; och det efter att levt sitt liv både med och utan mjöl, mjölk och socker. En annan sade: ”fantastiskt god, man blir så lagom nöjd. Den är fräsch och lätt men man blir ändå bra mätt”.

Jag håller med. Jag blev verkligen nöjd med resultatet, den här tårtan blir en klassiker som jag kommer att hitta andra smakversioner på. Med bär blir den en perfekt sen-sommar tårta som man kan variera med vilka bär som helst. Blåbär, hallon, svarta vinbär osv.

Tårtan bör göras dagen före. Särskilt om man väljer att dekorera den med en vacker bär-spegel.

För LCHF; byt ut agave mot sukrin eller stevia strö.

Underbar bär-moussetårta (gluten, mjölk & sockerfri)

MandelbottenBotten

  • 3 äggvitor
  • 0,75 dl agavesirap
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3 dl mandelmjöl

bluedragon 2Bärmousse

  • 5 dl bär (jag använde blåbär)
  • 1/2 citron eller 1 hel lime (både zest, dvs rivet skal och saft)
  • 1 dl agave eller honung (jag använde hälften-hälften)
  • 6 gelatinblad
  • 2 äggvitor
  • 3 dl kokosgrädde Läs mer om kokosgrädde här….

Garnering (bär-spegel)

Det är valfritt att göra en glansig bärspegel med gelatin att täcka ytan på tårtan med. Använder du färska bär kan du helt enkelt strö över dem som de är och/eller spritsa med lite vispad kokosgrädde.

  • 2,5-3 dl bär (jag använde mest hallon och lite blåbär)
  • 3 msk agave eller honung
  • 2 gelatinblad

Underbar bär-moussetårta (gluten, mjölk & sockerfri)

Tillagning

Botten:

  1. Sätt ugnen på 150°C. Smöra och ”mjöla” en form, ca 24 cm i diameter med mandelmjöl.
  2. Vispa äggvitorna och agave tills att de blir hårda och glansiga.
  3. Vänd i mandelmjöl och vaniljpulver och blanda försiktigt.
  4. Bre smeten jämt över botten på formen . Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 min.
  5. Låt  botten vara kvar i formen och låt kallna eller frys.

Mousse:

  1. Tina bären (om de varit frusna) och mosa dem. Om du vill kan du välja att passera dem genom en finmaskig sil. Jag valde att inte göra det, man får med skalbitar och kärnor och det gör mig inget när det gäller hallon och blåbär.
  2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitan med 0,5 dl agave tills att det blir hårt och glansigt.
  3. Häll av kokosvattnet (den klara vätskan i kokosmjölks- eller kokosgräddes-förpackningen). Den bör ha varit kyld innan. Vispa kokosgrädden för sig.
  4. Blanda i rivet citronskal eller limeskal, citron eller limesaft och 0,5 dl agave eller honung i bärpurén och blanda försiktigt med den vispade äggvitan.
  5. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull med några msk vatten. Rör ut gelatinet med lite av bärblandningen och häll det sedan i en fin stråle ner i resten. Rör hela tiden. Vänd slutligen i kokosgrädden försiktigt.
  6. Lossa kanten från formen som du bakat botten i. Diska och torka kanten och spänn tillbaka mandelbotten i formen. Häll i moussen i formen över mandelmbotten. Skaka formen något så moussen fördelar sig jämnt. Ställ kallt i kylen tills att den stelnar (på 5-6 timmar eller över natten).

Ett par-en timmar före servering, gör spegeln:

  1. Blötlägg 2 gelatinblad i 10 min i kallt vatten.
  2. Mosa 2 dl hallon eller blåbär (spara lite till dekoration). Med hallon går det bra att ha med kärnorna i purén tycker jag men med mosade blåbär eller t-ex. svarta vinbär är det bäst att sila bärmoset genom en sil så att det blir en snygg jämn puré.
  3. Smält gelatinbladen på svag värme i en liten kastrull med några msk vatten. Blanda i 1/2 dl av bär-purén i gelatin-kastrullen och häll blandningen över i purén i en jämn stråle. Rör hela tiden.
  4. Strö de resterande färska bären över ytan på tårtan. Häll sedan puré-blandningen över så att den fördelar sig jämt över ytan.
  5. Ställ kallt i ca en timma.

Servering: Skär med en mjuk tunn, varm kniv längs kanten på formen och lyft försiktigt av formen.

Underbar bär-moussetårta (gluten, mjölk & sockerfri)

Detox Gröna kuren Mat Paleo Vegan

Raw paté/röra med solrosfrön, citron & surkål

bild (90)

Det här jättegoda receptet är baserat på Birgitta Bengtsons recept från Living Food Institute Sweden. I juni gick jag en mycket givande två-dagars utbildning i Raw Food/Living Food med henne på Nordiskt näringscenter.

Mixade solrosfrön, surkål och citron blir en fräsch paté-liknande röra som du kan smaksätta hur du vill och bre på kex eller servera som tillbehör till sallad, fisk eller kött. Jag har även använt patén som bas i dressingröror (á la pesto) till raw-food sallader. Se förslag nedan.

Solrosfröna i receptet kan du välja att blötlägga eller använda som de är. Om du blötägger dem först blir de mer lättsmälta och får en mjukare konsistens. Mjölksyrabakterier som bildas när man gör surkål, tillför tarmarna rätt sorts bakterier som hämmar ohälsosamma tarmbakterier och svampar i tarmarna. Härmed skapas en frisk tarmflora, vilket är en förutsättning för en frisk kropp (80% av immunförsvaret sitter i tarmarna).

Recept

  • 2 dl blötlagda solrosfrön (blötlägg ca 6 timmar eller mer)
  • 1/2 – 2/3 dl surkål
  • 1/2 citron (skalad)

Smaksättning (kan varieras)

  • 1/2 rödlök
  • 1 näve färska örter
  • 1-2 msk tamarisås eller 1/2 tsk himalayasalt
  1. Häll av vattnet från solrosfröna
  2. Mixa solrosfrön, surkål och citron (med fruktkött) till en slät konsistens.
  3. Skrapa över röran i en skål.
  4. Tillsätt finhackad lök och örter och smaksätt med något salt.

Serveringsförslag: Jag mixade 3 små (råa) palsternackor till ett finhackat grynigt ”ris” i matberedaren och skrapade över i en serveringsskål. Sedan tillsatte jag ca 1 dl av solros-patén, ett par msk olivolja och lite extra salt och blandade ihop. Det blev ett supergott tillbehör till kyckling och salad!

bild (89)

Äggfritt Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt LCHF Mjölkfritt Sockerfritt Vegan

Glutenfri smulpaj med blåbär (mjölkfri & sockerfri)

smulpaj med blåbär (gluten, mjölk och sockerfri)Blåbären är här! Receptet nedan är ett sätt att få till en lyckad glutenfri smulpaj med blåbär, men det finns flera sätt att baka smulpaj utan gluten, mjölk eller vitt socker. Du kan t.ex. använda kokosflingor, havregryn, mandelmjöl och rismjöl i olika kombinationer för att ersätta vetemjölet.

I stället för smör kan du så klart använda margarin om du vill (vilket jag inte är någon förespråkare av) eller t.om rapsolja av en neutral sort kan fungera (minska mängden fett om du använder rapsolja). Annars är det kokosolja som är den bästa ersättningen för smör. Ghee (klarnat, skirat smör där man skummat av mjölkämnena) i kombination med kokosolja, ca hälften-hälften, ger en härlig smörsmak utan mjölkprotein (innehåller spår).

I stället för socker kan du använda antingen Agave, honung eller björksocker (xylitol). Jag har valt att använda Agave (fruktossirap med lågt GI) och receptet innehåller även rismjöl och havregryn som egentligen blir lite för stärkelserikt och sött för min vardagsdiet. Till helgfika på sommaren så föredrar jag ändå detta recept som blir minst lika gott som smulpaj gjort på vetemjöl!

Servera med kokosgrädde smaksatt med vanilj eller om du hittar kokosglass i specialbutik eller i hälsokostaffären. Du kan även göra egen glass i glassmaskin med kokosmjöl istället för grädde och servera till.

smulpaj med blåbär (gluten, mjölk och sockerfri)

Recept

  • 5 dl blåbär (färska eller frusna)
  • 1 msk potatismjöl
  • ca 3 msk agave eller honung
  • 100 g kallt smör eller kokosolja
  • 2/3 dl agavesirap eller honung
  • 3 dl havregryn (tips: ersätt en del av havregrynen med kokosflingor)
  • 2 dl rismjöl
  • 1 krm salt (kan uteslutas)
  • Ev. 1 krm vaniljpulver

För lågkolhydrats-paj: ersätt havregryn och rismjöl med mandelmjöl. Tillsätt då mandelmjöl lite i taget till fettet tills att du får en smulig konsistens. Ersätt agave med 0,5 dl Stevia strö, björksocker eller Sukrin. 

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Lägg smöret eller kokosoljan i en bunke.
  3. Mixa havregrynen i en mixer om du vi ha en mjöligare konsistens på smuldegen.
  4. Häll ner havre, rismjöl och agave i bunken och nyp ihop till en smulig deg.
  5. Blanda blåbär med potatismjölet och häll i botten av en eldfast form. Ringla lite agave eller honung över om du tycker att det behövs.
  6. Strö smuldegen över blåbärsfyllningen. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
  7. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vispad kokosgrädde med lite vaniljpulver är gott till! Om du vill kan du söta den med agave.

smulpaj med blåbär (glutenfri, mjölkfri och sockerfri

 

Äggfritt Dessert Frukost Mjölkfritt Sockerfritt Vegan

Frukt-”yoghurt” med silken tofu (vegan, mjölkfri, sockerfri)

hallondessert med silken tofuÄt den här ”yoghurten” som dessert eller varför inte till frukost med musli. Eftersom att den är gjord på silken tofu så är den proteinrik och passar som lättare kvällsmål med lite nötter på. Vill du ha den lite rinnigare – mer frukost-yoghurt-lik; blanda upp den med lite sojamjölk.

silken tofu dessert

– Vad är silken tofu? När man gör tofu bildas en massa av sojamjölken man använder i framställningen. Sedan silar man av vätskan för att få den fasta konsistensen på tofun, så att den går att skiva och dela i bitar. Silken tofu (eller silkestofu) har inte fått rinna av lika länge som vanlig tofu och är mjuk, len och lite gelé-aktig i konsistensen. Den går att använda i stället för ägg i vissa recept (som t.ex. i vegan scrambled eggs). Eller i desserter som bas i chokladpudding och som i det här receptet i en krämig bär-yoghurt.

silken tofu fruktyoghurt

Recept nr 1: Peach melba-yoghurt (3-5 port):

När du vill förbereda en lite större sats eller till fler personer.

  • Ett paket silken tofu (349 g)
  • 2 persikor (kan ersättas med 2 dl tinad eller färsk mango)
  • 1,5 dl tinade eller färska hallon
  • 4 dadlar eller 2 msk agavesirap

Mixa i matberedare eller med stavmixer tills att massan är jämn och len. Servera med rostade nötter och frön, musli, med annan frukt eller som det är!

Recept nr 2: Hallon yoghurt

Använd hälften silken tofu och hälften frusna eller färska hallon (beroende på vilken konsisitens du vill ha). Till ungefär två port:

  • 2 dl silken tofu
  • 2 dl hallon
  • 1 msk agavesirp eller annan sötning

Mixa i matberedare eller med stavmixer tills att massan är jämn och len. Servera med rostade nötter och frön, musli, med annan frukt eller som det är!

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt LCHF Mjölkfritt Paleo Sockerfritt Tårta

Midsommartårta (glutenfri, mjölkfri, sockerfri)

Midsommartårta , jordgubbstårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

Det är viktigt att kunna bjuda på riktig tårta ibland, och god tårta dessutom. Bilden av midsommar är för de flesta en midsommarstång och en härlig gräddtårta med jordgubbar. Den här tårtan är en riktig festtårta med otroligt saftig mandelbotten, lemon curd (gjord med honung, kokosolja), vanilj, kokosgrädde, och jordgubbar… Mjöl, mjölk och sockerfri som vanligt.

Jordgubbstårta, tårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

Gör du allt från grunden, inklusive lemon curd, så kräver tårtan en del olika moment men det är det väl värt! Lemon Curd kan göras medan du bakar kakan och kan då behöva svalna av snabbt i kylen eller frysen. Har du möjlighet, gör den istället i förväg så den är klar när tårtan ska monteras. Det går också bra att byta ut lemon curd mot mosad banan och/eller mosade jordgubbar om du kanske vill ha den barnvänligare eller med ett mindre moment för lite mindre krångel… men blir det nog godast med citronsmaken 🙂

Midsommartårta , jordgubbstårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

Tårtbotten

ca 10 bitar

  • 6 ägg, separerade
  • 1,5 dl honung eller Agave
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 180 g kokosolja eller smör
  • 4,5 dl mandelmjöl
Till monteringen
  • 1-1,5 dl lemon curd eller efter smak*
  • 4 dl kokosgrädde (d.v.s. det vita fasta i en burk kokosmjölk som har separerat sig. Läs mer här…)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en knapp liter jordgubbar

    *Det går bra att byta lemon curd mot 2-3 bananer mosade tillsammans med 1-2 dl hallon eller jordgubbar. 

Gör så här
  1. Gör lemon curd om du inte redan har förberett den klicka här för recept… Låt svalna först i rumstemperatur, sen i kylen eller frysen så att den hinner stelna.
  2. Värm ugnen till 175°C
  3. Smält kokosolja eller smör och låt stå vid sidan av.
  4. Smörj en större spring-form med antingen kokosolja eller smör och ”bröa” med mandelmjöl eller kokosflingor.
  5. Placera äggvitorna i en stor bunke och vispa tills de är styva men inte ”torra”. Om du vänder bunken upp och ner ska vitorna vara tillräckligt styva för att inte rinna ur.
  6. Placera äggulorna i en separat bunke med honung eller agave och vispa hårt med elvisp (det går bra med samma visp som till vitorna utan att tvätta den) i 2-3 minuter eller till en tjock och krämig konsistens. Vispen ska lämna band-liknande spår när visparna lyfts.
  7. Häll i det smälta fettet i äggule-vispet och rör försiktigt tills att allt kombinerats.
  8. Tillsätt halva mängden äggvitorna till ägguleblandningen och rör försiktigt. Tillsätt sedan lite  äggvite-fluff  i tagen och ”vik” försiktigt in det i smeten så att så mycket luft finns kvar som möjligt i smeten.
  9. Tillsätt mandelmjölet och rör försiktigt.
  10. Grädda i ugnen i ca 40-45 minuter tills att kakan är gyllene och har lyft i mitten och ser ut att dra ihop sig något och släppa lite från kanterna. Håll koll under tiden och blir den för brun för snabbt så lägg lite folie över mot slutet av gräddningen.
  11. Ta ut kakan och låt svalna helt.
  12. Vispa kokosgrädden med vaniljpulver.
  13. Halvera den avsvalnade tårtbotten på mitten och bre lemon curd över snittytan på nedre halvan. Om du vill kan du skiva jordgubbar tunt och täcka över med.
  14. Lägg tillbaka topplagret och bre över kokosgrädden.
  15. Täck med jordgubbar.

Midsommartårta , jordgubbstårta, glutenfri, mjölkfri, sockerfri

Dessert Ingredienser Mjölkfritt Paleo Påsk Sockerfritt

Lemon Curd med honung (mjölkfri)

Lemon Curd, mjölkfri

Lemoncurd som är så gott! Fantastiskt att bre mellan lagren på tårta eller att servera med glass eller som ingrediens i en mängd andra desserter.

Recept

  • 2 citroner
  • 2 äggulor
  • 1 ägg
  • 1,5 dl honung eller agave
  • 100 g kokosolja eller smör
  1. Tvätta citronerna. Riv skalet av skalet från citronerna först och pressa sedan ut juicen.
  2. Vispa äggulor, det hela ägget och sötning några minuter i en skål. Ställ skålen i vattenbad och tillsätt citronskal och citronjuice. Rör hela tiden tills krämen tjocknat, det kan ta mellan 15-25 minuter. (först kan det kännas som att det inte händer något och sedan plötsligt tjocknar det)
  3. Klicka i kokosoljan eller smöret skedvis under omrörning tills det smält. Låt svalna. Förvara i kylskåp.
Detox dryck Frukost Gröna kuren Mat Mjölkfritt Paleo Smoothies Vegan

Gröna Smoothies – flytande solljus

Grön smoothieMånga (inkl. mig själv) som har under en period provat att dricka en liter grön smoothie om dagen upplever att de generellt, helt automatiskt, har börjat göra fler bättre val vad gäller kosten. Sådana nya vanor älskar jag; när man lägger till något istället för drar ifrån och som har effekten att man naturligt inte längre väljer det ohälsosamma. Gröna smoothies kan man lägga till sin dagliga rutin bl.a för att få upp näringsinnehållet och balansera magsyraproduktionen.

green-smoothie-2En grön smoothie är sprängfylld av näringsämnen och den går snabbt att göra. I perioder dricker jag ungefär 4-5 dl på morgonen tillsammans med två ägg eller chiagröt som en mättande och rejäl frukost. Sedan dricker jag ett par deciliter här och där utspritt över dagen. Det är inte alltid jag har vanan att dricka gröna smoothies varje dag men det är skönt att köra en period ibland för att fräscha upp sig och piggna till.

Så här säger Erica Palmgren Aziz om det gröna… ”Men vi kan faktiskt äta solljus också, genom att äta gröna blad. Det gröna i bladen är inkapslat klorofyll och det fantastiska med klorofyll är att det har samma struktur som hemoglobinet i vårt blod, med ett undantag. Hemoglobinet är uppbyggt kring järn och klorofyllet kring Magnesium. /…/ Låt oss fylla våra kroppar med solljus, utifrån och in. Solens strålar värmer och ger näring till våra kroppar.” Läs mer här…

Gröna blad innehåller enbart lite kolhydrater men en mängd vitaminer, mineraler, spårämnen och essentiella aminosyror. Att införa den gröna smoothien i vardagen ger ett enormt tillskott på vitaminer, mineraler, enzymer och antioxidanter som verkligen kan ha stora positiva effekter på din hälsa.


Recept gröna smoothies (ca 1 liter)

Man kan om man vill förbereda en stor sats på 1 liter om dagen eller varannan dag och förvara i pet-flaskor i kylen. En halvlitersflaska eller burk (lättare att diska) tar du lätt med som mellis ut på stan eller till jobbet.Förvara smoothie i en termos för att behålla kylan och fräschören. 


Gör så här:

1. Dela alla ingredienser (se nedan) i mindre bitar, lägg allt i mixern och fyll up med vatten.
3. Mixa tills att smoothien är krämig och har fin konsistens.

Tips:
– För krämigare smoothies lägg till avokado
-Testa olika örter som mynta, basilika, citronmeliss, timjan och oregano
-Blanda upp de gröna blad du använder med kirskål, maskrosblad och blast till rotfrukter.
– Vill du att smoothien ska ersätta en måltid, t.ex. frukost eller lunch, tillsätt ca 0,5 dl nötter eller frön. T.ex. cashewnötter, paranötter, mandel eller hampafrön. 


2-3 frukter (en bra bas-smoothie)

OBS! smoothien blir ganska söt, du kan välja att ersätta en av frukterna med 1 liten avokado.

  • 1 banan eller avokado
  • 1 äpple
  • 1 päron
  • 100 g spenat eller mer efter smak
  • saften från1/2 citron eller så mycket som du gillar
  • 4 dl vatten

Äpple-ingefära-Citron

Särskilt bra för magen, uppiggande och värmande till frukost.

  • 1-2 äpplen
  • 1 banan eller avokado
  • saften från 1 citron
  • ca 1 cm ingefära
  • 100 g spenat eller mer efter smak
  • 4 dl vatten

Mango-grönkål

Söt och god… tillsätt med fördel rejält med färsk mynta om du har.

  • 1 banan
  • 2 dl mango i bitar
  • 100 g grönkål
  • Saften från 1 lime eller 1/2 citron
  • 4 dl vatten

Avocado-Selleri (basbildande)

  • 1 stor avokado,
  • 3-4 stjälkar bladselleri
  • 1/2 gurka
  • 100 gr spenat, maché eller romansallad
  • Saften från 1 lime
  • 4-5 dl vatten

För ytterligare information och fördjupning läs Grönt för livet av Victoria Boutenko…

grönt för livet

Äggfritt Dessert Detox Gröna kuren Jul LCHF Mjölkfritt Paleo Sockerfritt Vegan

Lyxig Chokladpudding med Avokado (Raw)

chokladpudding, raw, mjölkfri, sockerfri, dessertNär jag bjöd en av mina vänner på den här desserten nyligen var hon först tyst med den första skeden i munnen och sedan kom det långsamt… ”wow, det hade jag aldrig trott…” Jag utmanar alla att prova det här receptet! Det spelar ingen roll om man inte är mjölkallergiker eller rawfood-fantast, du kommer att bli positivt överraskad och garanterat göra den fler än en gång.

Chokladpudding på Avocado ger en lyxig känsla och smakar inte alls som ersättning av ”the real thing”. Det här ÄR The Real Deal. Prova och imponera!

OBS! Avocado är en enormt nyttig frukt som innehåller många näringsämnen och enkelomättade fetter och är dessutom basbildande. För att göra en basbildande dessert av receptet söta med stevia, byt ut kakao mot carobpulver och servera med andra basbildande frukter så som papaya eller mango.

Chokladpudding, raw, mjölkfri, sockerfri, äggfri

 Recept (2 port)

  •  Ca 200g helt mogen avocado (1-2 st, beroende på storlek)avocado
  •  ca 1,2 eller 3 msk honung eller agavesirap (beroende på hur söt du vill ha den, smaka av!)
  • ca 2-3 msk kakao, möjligtvis mer (gärna raw)
  • Servera med exempelvis mango, passionsfrukt eller hallon, färska eller tinade.
  1. Ha i alla ingredienser i en mixer. Börja med de mindre angivna mängderna av sötning och kakao och kör matberedaren tills att blandningen är slät. Du behöver kanske smaka av flera ggr med mer sötning och kakao medan du gör chokladpuddingen eftersom att avokado varierar i storlek och konsistens. Smaka av och låt mixern gå lite till. Det blir godast med ganska stark kakaosmak tycker jag.
  2. Servera med hallon eller tropisk frukt som banan, mango, passionsfrukt, ananas eller persika.
Äggfritt Brunch Glutenfritt Mjölkfritt Sockerfritt Vegan

Äggfria pannkakor (även gluten och mjölkfria!)

äggfria, glutenfria, mjölkfria pannkakorClick here for recipe in ENG…

Det var roligt hur receptet till pannkakorna kom till, för ungefär en timme sedan… Jag postade en fråga på facebook vad folk vill ha för recept. Direkt kom det bl.a. ett svar om önskemål på ägg, gluten och mjölkfria pannkakor…

Jag vet ju sedan tidigare att det är ett mycket större problem om man inte bara är allergisk mot gluten och mjölk utan även mot ägg också… Jag själv äter ägg men vill gärna kunna erbjuda något för de som inte gör det. Jag gick direkt ut i köket och provade en idé som gick strålande på första försöket, jättegoda blev de! Jag tror verkligen dessa kan bli en klassiker för de som är allergiska mot ägg, gluten och mjölk… Prova själv och berätta vad du tycker! Kan de bli ännu bättre?

äggfria, glutenfria och mjölkfria pannkakorRecept (2-4 port, beroende på hur de ska serveras)

(dubbla receptet om du gör till pannkakstårta)

  • 2 bananertapioca
  • 4 dl valfri vätska (vatten eller mjölk, t.ex soja, mandel eller havre)
  • 1 dl tapiokamjöl (finns att köpa i asiatiska mataffärer)
  • 2 dl bovetemjöl
  • 1 krm salt
  1. Mixa banan och vätska i en bunke med en stavmixer. Tillsätt allt mjöl och eventuellt salt och fortsätt att mixa till en jämn smet. Låt gärna smeten stå i 15-30 min.
  2. Stek i kokosolja eller smör på medelvärme. När du häller ut smeten, var snabb med att rotera pannan så att smeten sprider ut sig jämt när du har hällt i den eftersom att den är ganska klibbig. Se även till att bägge sidorna på pannkakorna får ordentligt med färg av samma anledning. Resultatet blir fantastiskt!
  3. Servera med bär rårörda med eller utan Agavesirap eller honung och kokosgrädde.

Äggfria, glutenfria, mjölkfria pannkakor

Äggfritt Dessert Detox Glutenfritt Mjölkfritt Paleo Sockerfritt Vegan

Himmelsk Hallonglass (mjölk & sockerfri)

Hemgjord hallonglass (mjölfri, sockerfri)Jag älskar bär och särskilt hallon! Bland de lyckligaste stunderna i livet är när jag står vid en hallonbuske och plockar och äter hallonen direkt från busken… total njutning!

Den här glassen eller sorbén gör du snabbt i matberedaren av frysta bär och färsk avokado som tillför len och krämig konsistens. Som vanligt är receptet både nyttigt och gott! Varning, du kommer att bli beroende! Håll till godo 🙂

Recept

1 stor port

  • 2 1/2 dl frysta hallon
  • 1/2 stor avokado
  • 1-3 tsk agavesirp (valfritt, jag tycker själv inte att det behövs)

Tillsätt alla ingredienser i matberedaren och mixa till en len och fin konsistens. Skrapa ned sidorna ett par gånger under tiden. Servera direkt. Riv lite mörk choklad över om du vill!

Hemgjord hallonglass (mjölkfri, sockerfri)

Brunch Detox Frukost Glutenfritt Mjölkfritt Paleo Sockerfritt

Banana Pancakes med äggvita (mjöl, mjölk & sockerfria)

Banana pancakesFår du överblivna äggvitor? Jag brukar får det bl.a. när jag gjort egen majonäs. Eftersom att det inte går så bra att göra sockerfria maränger med äggvitorna så kom jag på att använda dem i pannkakor. De här pannkakorna blir jättegoda med bara äggvita i stället för helt ägg. För att komma till recept på bananpannkakor med hela ägg klicka här…

Recept (1 port)

3 äggvitor
2/3 stor banan eller 1 liten
1 rågad msk kokosmjöl
1 krm bakpulver (kan uteslutas)

  1. Mixa alla ingredienser med en handmixer eller i en matberedare.
  2. Smält kokosolja eller smör i en stor stekpanna på medel-låg värme och klicka ut smet i något större än plätt-storlek (ca 3-4 små pannkakor). Stek hellre på lite lägre temperatur än för hög eftersom att pannkakorna är söta av bananen och därför lätt bränns vid. Stek ca 2-3 min på varje sida. Vänd försiktigt.
  3. Servera t.ex. med tinade eller färska blåbår.

Bananpannkakor (glutenfria, mjölkfria, sockerfria)

Dessert Fikabröd/kakor Glutenfritt LCHF Mjölkfritt Sockerfritt

Rabarberpaj (gluten, mjölk och sockerfri)

RABARBERPAJ, glutenfriNu är det redan rabarbersäsong! Rabarber tycker de flesta blir surt utan en hel del socker så det här receptet med agave eller kokossocker tycker jag är det bästa sättet att kunna njuta av rabarbern. Det vill säga, ska man äta rabarber så behövs ordentligt med sötning men man kan välja en sötingstyp som påverkar blodsockret lite mindre än vitt socker.

bild (35)Recept

  • 500-700g rabarber
  • 0,75 dl agavesirap eller 1 dl kokossocker
  • 1 tsk rivet skal av citron
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 1 msk potatismjöl

Smuldeg

  • 50 g smör eller kokosolja
  • 0,25 dl agavesirap (eller kokossocker + 1 knapp extra msk kokosolja)
  • 2 dl havregryn eller mandelmjöl
  • 1,75 dl rismjöl

Till servering

kokosgrädde med vaniljpulver och någon sötning.

För LCHF-paj: ersätt havregryn och rismjöl med mandelmjöl.Tillsätt då mandelmjöl lite i taget tills att du får en smulig konsistens. Ersätt agave med 0,5 dl Stevia strö eller Sukrin. 

 Gör så här

  1. Börja med att göra smuldegen. Lägg smöret eller kokosoljan i en bunke.
  2. Mixa havregrynen i en mixer om du vi ha en mjöligare konsistens på smuldegen (rekommenderas till just den här pajen).
  3. Häll ner havre, rismjöl och agave i bunken och nyp ihop till en smulig deg.
  4. Skala rabarbern (valfritt, jag gör det inte) och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Rör ihop rabarber, agave, citronzest, vaniljpulver och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform.
  5. Förgrädda rabarbern i ca 15 min i 225°C mitt i ugnen.
  6. Ta ut rabarbern, smula degen över och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 15 min eller tills smulorna har fått fin färg.
  7. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vispad kokosgrädde med lite vaniljpulver är gott till! Om du vill kan du söta den med agave.

    Rabarberpaj glutenfri, sockerfri, mjölkfri

{"cart_token":"","hash":"","cart_data":""}